دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كريب بالعسل والقرفة مقدم للتقديم
كريب لذيذ منكه بالعسل والقرفة

كريب بالعسل والقرفة

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية الحلويات والكيك
سر الكريب المجري، الذي يميزه عن قريبه الأمريكي الأكثر سماكة أو الكريب الفرنسي بالحليب، هو الصودا. فقاعات ماء الصودا تخفف العجين، مما يسمح بخبزه رقيقاً كالورقة دون أن يكون ثقيلاً. حشوة العسل والقرفة هي الخيار الأبسط والأكثر دفئاً، وتذكرنا بنكهات الطفولة.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة كريب
  • مغرفة
  • مضرب يدوي
  • فرشاة سيليكون للتزييت

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط البيض حتى يصبح ناعماً مع الملح والسكر (إذا أضفته) ونصف كمية الحليب.

نصيحة: إذا خلطت الدقيق مع قليل من السائل أولاً، يسهل الحصول على خليط خالٍ من الكتل.
2 ✓

أضف الدقيق واخلط حتى تحصل على عجينة كثيفة وناعمة. ثم خففها بباقي الحليب وماء الصودا. أخيراً اخلط معها الزيت.

نصيحة: الزيت المخلوط في العجين يساعد على عدم الالتصاق، وبالتالي تحتاج دهوناً أقل في المقلاة.
3 ✓

اترك العجين يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة.

نصيحة: هذه الخطوة حاسمة! يجب أن تنتفخ حبيبات الدقيق بالرطوبة. العجين المرتاح أكثر مرونة وأقل عرضة للتمزق.
4 ✓

سخن مقلاة الكريب. ادهنها بطبقة رقيقة من الزيت (بالفرشاة أفضل).

نصيحة: تكون المقلاة جيدة إذا تدحرجت قطرات الماء المرشوشة عليها وهي ترقص (تأثير لايدنفروست).
5 ✓

بالمغرفة ضع العجين في المقلاة، ووزعه بحركة دائرية ليشكل طبقة رقيقة. اقله حتى تبدأ الحواف بالاحمرار وتنفصل عن المقلاة، ثم اقلبه.

نصيحة: الجانب الآخر يحتاج نصف دقيقة فقط.
6 ✓

ادهن الكريب الجاهز بالعسل، رشه بالقرفة ولفه.

نصيحة: قدمه طازجاً وساخناً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يتمزق الكريب؟
إما أن العجين سائل جداً (أضف دقيقاً)، أو التصق (زيت قليل / مقلاة باردة)، أو لم ترح العجين بما فيه الكفاية.
الأولى دائماً سيئة.
هذا قانون. يجب أن تصل المقلاة لدرجة الحرارة المناسبة، ويجب أن تغلف الدهون المسام بالتساوي (البلمرة).

المكونات

  • 150 جم دقيق فاخر
  • 300 مل حليب
  • 100 مل ماء صودا (أو مياه معدنية غازية)
  • 2 حبة بيض
  • 1 رشة ملح
  • 20 مل زيت (للعجين) + للقلي
  • 50 جم عسل (للتقديم)
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (للتقديم)