- لا توجد ثقوب على الوجه!
- كانت العجينة كثيفة جدًا (أضيفي الماء)، أو المقلاة لم تكن ساخنة بما يكفي.
- ليس لدي حلقة معدنية.
- استخدمي علبة تونة مغسولة جيدًا (بدون غطاء وقاع).
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
كرومبيت بالمربى
نجم جلسات الشاي الإنجليزية. الكرومبيت ليس بان كيك وليس خبزاً، بل وليد حبهما. السر يكمن في ثنائية بيكربونات الصودا والخميرة، بالإضافة إلى محتوى الرطوبة العالي: أثناء الخبز تتشكل فيه أنفاق بخار عمودية (ثقوب)، تذوب فيها الزبدة والمربى لاحقًا.
المكونات
250
غرام
دقيق متعدد الاستعمالات
1
ملعقة كبيرة
بيكنج بودر
0.5
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة كبيرة
سكر
7
غرام
خميرة جافة
150
مل
ماء دافئ
150
مل
حليب دافئ
50
غرام
زبدة (للدهن)
100
غرام
مربى
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- حلقات خبز معدنية (ضرورية للشكل)
- مقلاة
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
طريقة التحضير
1
✓
اخلطي الدقيق والخميرة. ذوبي السكر في الماء الدافئ والحليب.
نصيحة: السائل يجب أن يكون بحرارة الجسم. إذا كان ساخنًا، سيقتل الخميرة.
2
✓
اخلطي السائل مع الدقيق، واخفقي بالمضرب لمدة دقيقتين حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
نصيحة: الخلط يطور الغلوتين، الذي يحتفظ بفقاعات الغاز.
3
✓
غطيه، وخمريه في مكان دافئ لمدة ساعة (حتى يصبح رغوياً ويكبر حجمه).
نصيحة: إذا لم يرغِ، فالخميرة لا تعمل.
4
✓
في نهاية التخمير، اخلطي معه البيكنج بودر والملح.
نصيحة: البيكنج بودر يعطي دفعة إضافية في لحظة الخبز.
5
✓
ادهني الحلقات المعدنية والمقلاة بالزبدة. ضعي الحلقات في المقلاة المسخنة على نار متوسطة.
نصيحة: التدهين مهم، وإلا فلن يخرج من القالب.
6
✓
صبي العجينة في الحلقات (بسمك حوالي 2 سم). اخبزي لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، حتى يمتلئ الوجه بالثقوب ويجف.
نصيحة: لا تقلبيه ما دام الوجه رطبًا! يجب أن تتشكل الثقوب.
7
✓
إذا تصلب الوجه، أزيلي الحلقة، اقلبي العجين، واخبزي الجانب الآخر لمدة دقيقة.
نصيحة: قدميه ساخنًا لتذوب الزبدة في الثقوب.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 250 غرام دقيق متعدد الاستعمالات
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 7 غرام خميرة جافة
- 150 مل ماء دافئ
- 150 مل حليب دافئ
- 50 غرام زبدة (للدهن)
- 100 غرام مربى