- الحشوة تسربت، ماذا أفعل؟
- على الأرجح وضعت حشوة كثيرة جداً، أو لم تضغطي العجينة بما يكفي عند الحواف. رطوبة الريكوتا قد تسبب ذلك أيضاً، لذا يستحسن تصفيتها.
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
كرواسون بالريحان
على الرغم من أن الكرواسون فرنسي، إلا أن هذه النسخة المحشوة تميل أكثر نحو الاتجاه الإيطالي. العجينة المورقة الجاهزة تعتبر 'حيلة' رائعة لضيافة سريعة ولكن مبهرة. نعومة الريكوتا ورائحة الريحان في العجينة المخبوزة تعطي جواً حقيقياً للإفطار المتوسطي.
المكونات
500
g
عجينة مورقة (مبردة)
10
g
ريحان طازج
100
g
جبن الريكوتا
50
g
جبن بارميزان (مبشور)
1
فص
ثوم
1
قطعة
بيض (للدهن)
1
ملعقة كبيرة
سمسم
1
رشة
ملح وفلفل
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- ورق خبز
- صينية خبز
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
بيض
سمسم
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. ابقي العجينة المورقة في الثلاجة حتى اللحظة الأخيرة.
نصيحة: سر العجينة المورقة هو طبقات الزبدة الباردة. إذا سخنت، ستسيل الزبدة بدلاً من إنتاج البخار ورفع العجينة.
2
✓
اخلطي الريكوتا والبارميزان والثوم المهروس والريحان المفروم. تبلي بالملح والفلفل.
نصيحة: إذا كانت الريكوتا مائية، ضعيها في مصفاة لبضع دقائق، وإلا ستجعل العجينة رطبة.
3
✓
قطعي العجينة إلى مثلثات. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على الطرف العريض.
نصيحة: القليل أحياناً يكون أكثر - إذا ملأتها أكثر من اللازم، ستتسرب.
4
✓
لفيها من الطرف العريض نحو الرأس. اثني الرأس تحت الكرواسون حتى لا يفتح أثناء الخبز.
نصيحة: الطرف المثني تحت العجينة يثبت الشكل.
5
✓
ادهنيها بالبيض المخفوق، رشيها بالسمسم، واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 g عجينة مورقة (مبردة)
- 10 g ريحان طازج
- 100 g جبن الريكوتا
- 50 g جبن بارميزان (مبشور)
- 1 فص ثوم
- 1 قطعة بيض (للدهن)
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- 1 رشة ملح وفلفل