دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كرات لحم بالطماطم تقدم في صلصة طماطم كثيفة حلوة وحامضة
كرات لحم بالطماطم عصيرية، بكرات من اللحم المفروم وصلصة طماطم حلوة

كرات اللحم بالطماطم

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
البطل المعاد تأهيله لوجبات المقاصف. هذا الطبق هو المثال المثالي لـ 'طعام الراحة': حموضة وحلاوة صلصة الطماطم (خاصة إذا توازنت بقليل من السكر) تكمل دسامة كرات اللحم. كرات اللحم بالأرز هي في الواقع حشوة الفلفل المحشو، ولكن بدون فلفل – لذا يحبها حتى من يجدون طعم الفلفل قويًا جدًا.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 5 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 420 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير للصلصة
  • وعاء خلط للحم
  • مضرب بيض للرو

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ بيض
⚠️ كرفس

طريقة التحضير

1 ✓

اسلقي الأرز نصف سلقة في ماء مملح، ثم صفيه.

نصيحة: السلق المسبق يضمن ألا يبقى داخل الكرة قاسيًا، حيث يصعب تليينه في الطماطم الحمضية.
2 ✓

اخلطي اللحم المفروم، الأرز، البصل المفروم، الثوم، البيض، البابريكا، الملح والفلفل. اعجني جيدًا.

نصيحة: شكلي كرات بحجم كرة تنس الطاولة بيدي مبللة.
3 ✓

حضري رو فاتح: حمري الدقيق في الزيت حتى لون الخبز، ثم صبي عليه معجون الطماطم وحوالي 3-4 ديسيلتر ماء.

نصيحة: استخدمي مضرب البيض لصلصة خالية من الكتل. الرو يعطي الصلصة كثافتها وقاعدة نكهة 'اليخنة'.
4 ✓

نكهي الصلصة بالملح والسكر والكرفس. اغليها.

نصيحة: السكر يوازن حموضة الطماطم، والكرفس هو الزوج الكلاسيكي للطماطم في النكهة.
5 ✓

ضعي الكرات في الصلصة، واطبخيها مغطاة على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.

نصيحة: لا تقلبي، فقط هزي القدر، لكي لا تتحطم الكرات.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تفككت الكرة؟
عجنتِها بشكل مرتخٍ جدًا، أو غلت الصلصة بقوة شديدة. البيض يمسكها، لا تفوتيه! اطبخي الصلصة وهي تغلي برفق فقط.
لماذا بقي الأرز قاسيًا؟
الوسط الحمضي للطماطم يبطئ تليين الأرز (تحلل النشا). يستحق الأمر سلق الأرز نصف سلقة مسبقًا.

المكونات

  • 500 جم لحم بقري مفروم (الكتف مثالي)
  • 100 جم أرز
  • 1 قطعة بيض
  • 1 رأس بصل
  • 2 فص ثوم
  • 500 مل معجون طماطم (مهروس)
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
  • 1 ملعقة كبيرة سكر (حسب الذوق)
  • 1 حزمة كرفس (للصلصة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا