أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
خبز بيتا مع الحمص والخضروات الطازجة
بيتا بسيطة ولذيذة مع الحمص والخضروات

خبز البيتا مع الحمص والخضروات

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان وجبات سريعة المقبلات
هذه الوجبة هي لعبة القوام ودرجات الحرارة: الخبز الدافئ والطري يحتضن الحمص الكريمي البارد والخضروات المقرمشة الطازجة. عبقرية المطبخ الشرق أوسطي تكمن في البساطة - مكونات قليلة ولكن بجودة ممتازة، حيث تشعر بطعم أشعة الشمس في كل قضمة. مثال مثالي على كيفية تناول طعام مشبع ولذيذ بدون لحم.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ شرق أوسطي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • لوح تقطيع وسكين حاد
  • مقلاة أو محمصة خبز (للبيتا)
  • وعاء خلط

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ سمسم (في الحمص)

طريقة التحضير

1 ✓

جهزي الخضروات: قطعي الخيار والطماطم إلى شرائح رقيقة متساوية، والفلفل إلى شرائح طولية رفيعة.

نصيحة: يجب أن تكون الخضروات جافة بعد الغسل، وإلا ستبلل البيتا والحمص.
2 ✓

حضري تتبيلة سريعة: في وعاء صغير اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل حتى يصبح مستحلباً (كريمياً).

نصيحة: يضمن الخلط الجيد للزيت والحمض (الليمون) وصول النكهة لكل ورقة سلطة، بحيث لا تكون قضمة حامضة جداً والأخرى زيتية.
3 ✓

قلبي الجرجير مع التتبيلة مباشرة قبل التقديم.

نصيحة: يسحب الملح الماء من السلطة (التناضح)، لذا إذا ملحتها مبكراً جداً، سيذبل الجرجير ويصبح رخواً.
4 ✓

سخني خبز البيتا في مقلاة جافة أو محمصة لمدة 1-2 دقيقة، حتى يصبح دافئاً وطري الملمس.

نصيحة: من التسخين يسترخي هيكل النشا، ويصبح الخبز أكثر مرونة، ولا يتكسر عند الحشو.
5 ✓

شقي طرف البيتا لتحصلي على جيب، أو فقط ادهني وجهها بطبقة سميكة من الحمص.

نصيحة: يعمل محتوى الدهون في الحمص كطبقة عازلة بين الخبز والخضروات الرطبة.
6 ✓

احشي أو غطي البيتا بالخضروات والجرجير المتبل. تناوليها فوراً.

نصيحة: رتبي الخضروات في طبقات: الأقسى (الفلفل) في الأسفل، والأطرى (الطماطم) في الأعلى.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أي حمص أختار؟
المنزلي هو الأفضل، لكن إذا كان من المتجر، اختاري نوعاً تكون نسبة الطحينة (معجون السمسم) فيه عالية، وأضيفي عصير ليمون طازج.
كيف أحفظ خبز البيتا طازجاً لليوم التالي؟
أغلقيه بإحكام في كيس. قبل التناول رشيه بقليل من الماء وحمصيه.

المكونات

  • 4 حبه خبز بيتا (يفضل القمح الكامل)
  • 200 جرام حمص (كريمة الحمص)
  • 1 حبه خيار
  • 2 حبه طماطم (صلبة اللحم)
  • 1 حبه فلفل رومي (فليفلة)
  • 50 جرام جرجير أو خس
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون