دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كفتة دجاج منزلية مقدمة مع خضروات طازجة.
كفتة دجاج مقلية ذهبية مقدمة مع سلطة طازجة وصلصة تغميس.

كفتة الدجاج

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
النسخة الأخف والأحدث من الكفتة. بينما كفتة اللحم أثقل وأكثر دسامة، تمثل نسخة الدجاج نكهة أنعم. السر يكمن في نسبة المواد الرابطة (البيض، الخبز المنقوع أو البقسماط) واللحم: إذا زاد البقسماط ستجف، وإذا قل ستتفتت. الثوم والبابريكا هنا أيضاً عناصر أساسية تمنح الطابع المجري.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 5 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء خلط
  • مقلاة
  • مناديل ورقية

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط اللحم المفروم مع البصل المقطع ناعماً، الثوم المهروس، البيض والتوابل.

نصيحة: يفضل تقطيع البصل ناعماً جداً أو بشره، حتى لا تكون هناك قطع كبيرة تقرقش.
2 ✓

أضف البقسماط تدريجياً حتى تحصل على كتلة قابلة للتشكيل ولكن ليست قاسية. اتركها ترتاح في الثلاجة 20 دقيقة.

نصيحة: أثناء الراحة يمتص البقسماط الرطوبة، فتتماسك الكفتة بشكل أفضل.
3 ✓

شكل أقراصاً بأيدٍ مبللة، غلفها بالبقسماط، واقلها في زيت متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية.

نصيحة: لا تجعل الزيت ساخناً جداً، لأن الخارج سيحترق قبل نضج الداخل (النضج مهم جداً للدجاج!).
4 ✓

صفِ الزيت الزائد على مناديل ورقية.

نصيحة: قدمها فوراً وهي مقرمشة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

تفتتت عند القلي.
لم تعجن الخليط جيداً، أو لم تتركه يرتاح. أثناء التبريد ينتفخ البقسماط ويربط الكرة.
أصبحت جافة.
صدر الدجاج لحم جاف بطبعه. أضف القليل من الكوسا أو الجزر المبشور للعصارة، ولا تبالغ في القلي!

المكونات

  • 500 g صدر دجاج مفروم
  • 1 حبه بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 1 حبه بيض
  • 100 g بقسماط (إضافة للتغليف)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 حزمة بقدونس طازج
  • 200 ml زيت (للقلي)