دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كاري التوفو والليمون واليقطين مع الكينوا مقدم
كاري كينوا مغذي وغريب مع اليقطين المشوي وتوفو بالليمون

كاري التوفو والليمون واليقطين مع الكينوا

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
اللقاء بين الليمون المنعش ونكهة الكاري الترابية في هذا الطبق هو قنبلة نكهات حقيقية. حلاوة اليقطين تشكل جسراً بين الحمضيات والتوابل الحارة. الكينوا، كـ 'طبق جانبي خارق'، ليست مغذية فحسب، بل تمتص الصلصة ببراعة دون أن تصبح لزجة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 510 سعرة
🌍 المطبخ فيوجن

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية للخبز
  • مقلاة
  • قدر للكينوا

معلومات الحساسية

⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

قطعي اليقطين إلى مكعبات، قلبيها مع قليل من الزيت واشويها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، حتى تطرى وتصبح بنية قليلاً.

نصيحة: الشوي يبرز حلاوة القرع، التي ستوازن حموضة الليمون لاحقاً.
2 ✓

في هذه الأثناء اغسلي الكينوا، واطبخيها في الماء مع رشة ملح حتى تطرى لمدة 15 دقيقة تقريباً.

نصيحة: إذا تبخر الماء وظهرت 'ذيول' صغيرة للحبوب، فهي جاهزة. اتركيها ترتاح مغطاة.
3 ✓

قطعي التوفو إلى مكعبات، جففيه من الرطوبة، وحمريه في زيت جوز الهند الساخن حتى يصبح ذهبياً.

نصيحة: زيت جوز الهند يتحمل الحرارة جيداً ويعطي نكهة أساسية لذيذة للتوفو.
4 ✓

رشي بودرة الكاري في مقلاة التوفو، وحمصيها لمدة 30 ثانية.

نصيحة: انتبهي، لا تحرقي التوابل، فقط دعي رائحتها تفوح!
5 ✓

اسكبي حليب جوز الهند، أضيفي عصير الليمون والملح. اغليهم معاً، ثم اخلطي معهم اليقطين المشوي.

نصيحة: أضيفي عصير الليمون بالتذوق، ليكون حامضاً بشكل لطيف.
6 ✓

قدميها فوق الكينوا، مرشوشة بالكزبرة الطازجة.

نصيحة: قدميها فوراً، بينما التوفو مقرمش والصلصة ساخنة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام الليمون الأصفر بدلاً من اللايم (الليمون الأخضر)؟
رغم أن حموضتهما متشابهة، فإن رائحة اللايم الزهرية المميزة تناسب حليب جوز الهند والكاري بشكل أفضل.
ماذا أفعل إذا كانت الكينوا مرة؟
هذا لأنك لم تغسليها جيداً قبل الطهي. طبقة الصابونين التي تغطي البذور تسبب المرارة.

المكونات

  • 150 جم كينوا
  • 300 مل ماء
  • 200 جم يقطين
  • 200 جم توفو متماسك
  • 2 ملعقة كبيرة زيت جوز هند
  • 200 مل حليب جوز هند
  • 1 ملعقة كبيرة بودرة كاري
  • 1 حبة ليمون (عصير)
  • 1 رشة ملح
  • 10 جم كزبرة طازجة