أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
كاري قرنبيط نباتي بحليب جوز الهند وتوابل
وجبة كاري نباتية دافئة مع حليب جوز الهند والتوابل الهندية

كاري القرنبيط النباتي

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
في هذا الطبق، يثبت القرنبيط قدرته على أن يكون البطل. يمتص الهيكل المسامي لهذه الخضروات المتواضعة كل نكهات صلصة الطماطم وجوز الهند كالإسفنج. روح الوصفة تكمن في 'التحميص'، أي قلي التوابل في الزيت، مما يضيف عمقًا وشخصية للطبق، متجاوزًا بكثير مجرد يخنة خضروات بسيطة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 340 سعرة
🌍 المطبخ هندي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة عميقة أو ووك
  • مبشرة (للزنجبيل)
  • سكين، لوح تقطيع

طريقة التحضير

1 ✓

قطع القرنبيط إلى زهيرات متوسطة، وقطع البصل إلى مكعبات.

نصيحة: قطع جذع القرنبيط أيضًا إلى مكعبات صغيرة، لا ترمه، فهو لذيذ جدًا!
2 ✓

سخن الزيت، أضف البصل وشوحه حتى يذبل. اخلط معه الثوم المهروس والزنجبيل المبشور.

نصيحة: يتحول محتوى الكبريت في البصل بفعل الحرارة إلى سكريات، وهذا يعطي الحلاوة الأساسية.
3 ✓

رش مسحوق الكاري والكركم. حمصها مع التحريك لمدة 30-60 ثانية.

نصيحة: احذر أن تحرقها! هذه الخطوة تحرر النكهات في الزيت (مواد محبة للدهون).
4 ✓

اسكب علبة الطماطم وحليب جوز الهند. ملحها واتركها تغلي.

نصيحة: تشكل حموضة الطماطم ودهون حليب جوز الهند مستحلبًا مستقرًا.
5 ✓

ضع زهيرات القرنبيط. غطها واطبخها على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى يطرى القرنبيط.

نصيحة: بسبب الوسط الحمضي للطماطم، تطرى الخضروات ببطء أكبر، لذا يصعب هريها.
6 ✓

في النهاية، اعصر عليها الليمون لإبراز النكهات.

نصيحة: الحموضة 'تلمع' نكهات جوز الهند الثقيلة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح القرنبيط مهترئًا؟
لقد طهوته أكثر من اللازم. يطرى القرنبيط بسرعة، يستحق الفحص المتكرر، وإطفاء النار عند حالة 'القرمشة الخفيفة' (al dente).
هل يمكنني استخدام معجون الكاري؟
نعم، لكن تحميص المساحيق يعطي نكهة فريدة أكثر.

المكونات

  • 1 رأس متوسط قرنبيط (زهرة)
  • 400 مل حليب جوز الهند (علبة)
  • 1 رأس بصل
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مبشور)
  • 400 غرام طماطم مقطعة (علبة)
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون