دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كاري الكينوا والسبانخ مع التوفو
كاري مغذي مع التوفو، الكينوا والسبانخ

كاري الكينوا والسبانخ مع التوفو

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
الكاري ليس بهاراً واحداً، بل مزيج معقد من التوابل، يشكل صلصة كثيفة وعطرية عند التقائه بحليب جوز الهند. التوفو في هذا الطبق يعمل كـ 'إسفنجة': يمتص نكهة الصلصة، بينما تملأ السبانخ والكينوا الوجبة بالعناصر الغذائية. سريع، نباتي، ومشبع.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 450 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة عميقة أو ووك
  • قدر للكينوا
  • لوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

اسلقي الكينوا بالطريقة المعتادة (غسل، 15 دقيقة طبخ، راحة).

نصيحة: تكون جيدة إذا كانت مفلفلة وليست مهروسة.
2 ✓

قطعي التوفو إلى مكعبات. في مقلاة سخني الزيت، وحمري المكعبات حتى تصبح ذهبية، ثم أخرجيها.

نصيحة: القشرة تساعد التوفو على البقاء متماسكاً في الصلصة، وتعطي قواماً أفضل.
3 ✓

في الزيت المتبقي حمري الثوم والزنجبيل المفرومين. رشي بودرة الكاري، وقلبي.

نصيحة: تحميص التوابل يعمق النكهات.
4 ✓

اسكبي حليب جوز الهند، وتبلي بصلصة الصويا، الملح والفلفل. اتركيها تغلي قليلاً.

نصيحة: صلصة الصويا تعطي عمق 'الأومامي' (الطعم الخامس).
5 ✓

أضيفي السبانخ، دعيها تذبل، ثم أعيدي التوفو ليسخن.

نصيحة: السبانخ تحتاج لدقيقة حرارة واحدة، لا تفرطي في طبخها.
6 ✓

اخلطيها مع الكينوا (أو قدميها بجانبها)، ورشي السمسم المحمص والكزبرة.

نصيحة: نضارة الكزبرة توازن دسامة حليب جوز الهند.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تفتت التوفو؟
قلبته كثيراً، أو اخترت توفو طرياً جداً (حريري). استخدمي توفو متماسكاً (firm) وقلبي بحذر!
الصلصة سائلة جداً.
اغليها أكثر بدون غطاء، ليتبخر الماء (تكثيف).

المكونات

  • 200 جم كينوا
  • 300 جم توفو (متماسك)
  • 150 جم سبانخ طازجة
  • 400 مل حليب جوز هند (معلب)
  • 2 ملعقة صغيرة بودرة كاري
  • 2 فص ثوم
  • 10 جم زنجبيل (طازج)
  • 20 مل زيت زيتون
  • 15 مل صلصة صويا
  • 10 جم كزبرة طازجة
  • 10 جم سمسم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون