دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كاري الكينوا والقرع مع التوفو
كاري مغذي بالتوفو والكينوا والقرع

كاري الكينوا والقرع مع التوفو

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
طعام الراحة المثالي النباتي. الثالوث المقدس من القرع والكينوا والتوفو يلبي جميع الاحتياجات: كربوهيدرات، بروتين، وفيتامينات في طبق واحد. وصلصة الكاري الكريمية بجوز الهند تجمع كل هذا في عناق دافئ. خيار مثالي للأيام الباردة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 395 سعرة
🌍 المطبخ فيوجن نباتي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاءتان (واحدة للتوفو، وواحدة للصلصة)
  • قدر للكينوا

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الكينوا واسلقها في ماء مملح حتى تنضج. اتركها مغطاة لترتاح.

نصيحة: أثناء الراحة، تصبح الحبوب مفلفلة بفضل البخار.
2 ✓

قطع التوفو إلى مكعبات، جففه، واقليه في مقلاة بقليل من الزيت حتى يصبح مقرمشاً. ضعه جانباً.

نصيحة: إزالة الرطوبة هي المفتاح للحصول على توفو مقرمش.
3 ✓

في نفس المقلاة، اقلِ القرع المقطع مكعبات حتى يصبح طرياً وبنياً.

نصيحة: القرع المتكرمل أحلى وألذ مما لو كان مسلوقاً.
4 ✓

في وعاء عميق، شوح الثوم المفروم والزنجبيل في الزيت المتبقي. رشي الكاري، ثم اسكب حليب جوز الهند. اغليه قليلاً ليتكاثف.

نصيحة: اطبخ حليب جوز الهند حتى يصبح سميكاً ليغلف المكونات.
5 ✓

اخلط الكينوا المطبوخة والقرع المقلي في الصلصة.

نصيحة: قلبه بحذر حتى لا يتحول القرع إلى هريس.
6 ✓

عند التقديم، ضع التوفو المقرمش على الوجه، ورشي السمسم المحمص والكزبرة.

نصيحة: بهذه الطريقة يحافظ التوفو على قوامه حتى اللقمة الأولى.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يجب قلي التوفو بشكل منفصل؟
إذا طهيته في الصلصة، سيبقى طرياً وإسفنجياً. القلي المنفصل يعطيه قواماً ونكهة.
هل يمكن إعادة تسخينه؟
نعم، لكن الكينوا قد تمتص الصلصة، لذا يجب إضافة القليل من الماء عند التسخين.

المكونات

  • 300 جرام قرع
  • 200 جرام كينوا
  • 300 جرام توفو متماسك
  • 400 مل حليب جوز الهند
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
  • 2 فص ثوم
  • 10 جرام زنجبيل طازج
  • 20 مل زيت زيتون
  • 10 جرام كزبرة طازجة
  • 10 جرام سمسم
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل