دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كاري الكينوا والقرع مع الطحينة
كاري كينوا مغذي بالقرع والطحينة

كاري الكينوا والقرع مع الطحينة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
الطحينة (معجون السمسم) ليست فقط للحمص! في هذه الوصفة، تمتزج مع حليب جوز الهند لتشكل صلصة كريمية غنية بنكهة المكسرات تغلف القرع المشوي والكينوا. هذا الطبق هو احتفال بالقوام والنكهات الترابية العميقة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 420 سعرة
🌍 المطبخ شرق أوسطي فيوجن

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مضرب يدوي (للحصول على صلصة خالية من التكتلات)
  • صينية أو مقلاة كبيرة
  • مصفاة للكينوا

معلومات الحساسية

⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الكينوا جيداً، ثم اسلقها في ضعف كميتها من الماء المملح لمدة 15 دقيقة تقريباً، حتى يتبخر الماء وتتفتح الحبوب.

نصيحة: الغسيل يزيل المواد المسببة للمرارة من سطح الحبوب.
2 ✓

قطع القرع إلى مكعبات، واقليه في مقلاة بنصف كمية الزيت حتى يصبح طرياً وذهبي اللون. أخرجه.

نصيحة: القلي يكرمل السكريات، مما يجعل طعم القرع أكثر كثافة.
3 ✓

في الزيت المتبقي، شوح الثوم المفروم والزنجبيل. رشي مسحوق الكاري، واقليه لمدة نصف دقيقة، ثم اسكب حليب جوز الهند.

نصيحة: تذوب التوابل في الدهون، وهكذا تستخرج أقصى نكهة منها.
4 ✓

خفف النار، واخلط الطحينة في الصلصة. استمر في التحريك حتى تصبح ناعمة وكريمية تماماً.

نصيحة: تعمل الطحينة كمستحلب طبيعي، وتكثف الصلصة وتجعلها كريمية.
5 ✓

أعد القرع المقلي والكينوا المطبوخة إلى الصلصة. سخن المزيج.

نصيحة: إذا كان سميكاً جداً، يمكنك تخفيفه بقليل من الماء.
6 ✓

عند التقديم، رشي السمسم المحمص والكزبرة الطازجة.

نصيحة: يضيف السمسم المقرمش قواماً للطبق الكريمي.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ما هي الطحينة؟
معجون مصنوع من بذور السمسم المحمصة والمطحونة. تتوفر في المتاجر الكبيرة أو محلات الأغذية الصحية.
انفصلت الصلصة، لماذا؟
قد تتكتل الطحينة في وسط حمضي أو عند تعرضها لحرارة مفاجئة. اخلط معها القليل من الماء البارد، غالباً ما يساعد ذلك على تنعيمها.

المكونات

  • 200 جرام كينوا
  • 300 جرام قرع
  • 400 مل حليب جوز الهند
  • 30 جرام طحينة (معجون السمسم)
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
  • 2 فص ثوم
  • 10 جرام زنجبيل طازج
  • 20 مل زيت زيتون
  • 10 جرام كزبرة طازجة
  • 10 جرام سمسم
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل