- آيس كريم الفراولة مثلج جدًا.
- تحتوي الفراولة على نسبة عالية من الماء. استخدم المزيد من الكريمة في القاعدة، أو اطبخ مهروس الفراولة ليصبح أكثر كثافة وتركيزًا.
ألور دوم بالكمون
كورنيتو الحب
أرز مقلي حار
باوزي
صلصة باربيكيو بالعسل والثوم المدخن
يوبا مع الملفوف والطماطم
مينستروني بالقرع
خاتشابوري بالثوم
شوربة الهليون الربيعية الكريمية
باييلا بفواكه البحر والدجاج
سوفليه الفانيليا والعنب الفوار
تاكو الفاصوليا
كالزوني بالهليون
بيتزا فواكه البحر ببلح البحر
سموذي التفاح والزنجبيل
كاري (Cà ri) بحليب جوز الهند
بروشيتا بالزيتون
حساء الملفوف الكريمي
كرواسون بالشوكولاتة السويسرية
خبز النان بحشوة الشوكولاتة والبندق
ألور دوم بالكمون
كورنيتو الحب
أرز مقلي حار
باوزي
صلصة باربيكيو بالعسل والثوم المدخن
يوبا مع الملفوف والطماطم
مينستروني بالقرع
خاتشابوري بالثوم
شوربة الهليون الربيعية الكريمية
باييلا بفواكه البحر والدجاج
سوفليه الفانيليا والعنب الفوار
تاكو الفاصوليا
كالزوني بالهليون
بيتزا فواكه البحر ببلح البحر
سموذي التفاح والزنجبيل
كاري (Cà ri) بحليب جوز الهند
بروشيتا بالزيتون
حساء الملفوف الكريمي
كرواسون بالشوكولاتة السويسرية
خبز النان بحشوة الشوكولاتة والبندق
كورنيتو الحب
في آيس كريم الفواكه، العدو الأكبر هو الماء الذي يتجمد لبلورات ثلج. لذلك نستخدم مهروس الفراولة، الذي نقوم بتقليله مسبقًا (طهي عصارته) أو نقعه بالسكر لربط الماء الحر. تشكل تغطية المخروط بالشوكولاتة البيضاء بطعمها الحلو والحليبي جسرًا بين الفراولة الحامضة والبسكويت المقرمش.
المكونات
300
مل
كريمة خفق
200
مل
حليب
80
غرام
سكر حبيبات
3
حبة
صفار بيض
150
غرام
فراولة (مهروسة)
100
غرام
شوكولاتة داكنة (للوجه)
100
غرام
شوكولاتة بيضاء (للمخروط)
20
مل
زيت جوز هند
6
حبة
مخروط بسكويت
1
رشة
ملح
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر: لطهي الكريمة.
- خلاط: لمهروس الفراولة.
- كيس حلواني: للملء.
معلومات الحساسية
حليب
بيض
غلوتين
طريقة التحضير
1
✓
اصنع كريمة إنجليزية أساسية (حليب، كريمة، بيض، سكر)، ثم بردها.
نصيحة: تترك القاعدة المحايدة المجال للفاكهة لتبرز.
2
✓
اخلط مهروس الفراولة في الكريمة الباردة.
نصيحة: إذا كانت الفراولة حامضة، أضف القليل من السكر البودرة، لكن لا تطبخه في الكريمة للحفاظ على الطعم الطازج.
3
✓
جمد الكريمة في الآلة.
نصيحة: يجب أن يكون القوام قابلاً للتشكيل.
4
✓
أذب الشوكولاتة البيضاء مع القليل من الزيت، ادهن المخاريط، وبردها.
نصيحة: الشوكولاتة البيضاء أكثر دسامة وتغلق المسام جيدًا.
5
✓
املأ الآيس كريم في المخاريط.
نصيحة: استخدم كيس حلواني برأس نجمة للحصول على شكل جميل.
6
✓
بعد التماسك، اغمس وجهها في الشوكولاتة الداكنة المذابة.
نصيحة: ثنائي الشوكولاتة والفراولة كلاسيكي.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 300 مل كريمة خفق
- 200 مل حليب
- 80 غرام سكر حبيبات
- 3 حبة صفار بيض
- 150 غرام فراولة (مهروسة)
- 100 غرام شوكولاتة داكنة (للوجه)
- 100 غرام شوكولاتة بيضاء (للمخروط)
- 20 مل زيت جوز هند
- 6 حبة مخروط بسكويت
- 1 رشة ملح