مكعبات بطاطس متبلة، ألور دوم بالكمون، مقدمة مع كزبرة طازجة ألور دوم بالكمون آيس كريم كورنيتو الحب بحشوة الفراولة وتغطية شوكولاتة مقرمشة كورنيتو الحب أرز مقلي حار مقدم في طبق أرز مقلي حار كرات باوزي صينية محشوة ومطبوخة بالبخار طازجة باوزي صلصة باربيكيو بالعسل والثوم المدخن صلصة باربيكيو بالعسل والثوم المدخن يوبا مع الملفوف والطماطم في مقلاة يوبا مع الملفوف والطماطم مينستروني بالقرع والخضروات والمكرونة مينستروني بالقرع خاتشابوري بالثوم، فطائر جبن ذهبية طازجة خاتشابوري بالثوم شوربة الهليون الربيعية الكريمية في وعاء شوربة الهليون الربيعية الكريمية باييلا بفواكه البحر والدجاج باييلا بفواكه البحر والدجاج سوفليه الفانيليا والعنب الفوار في قالب أبيض سوفليه الفانيليا والعنب الفوار تاكو الفاصوليا جاهز للتقديم تاكو الفاصوليا كالزوني بالهليون جاهز للتقديم كالزوني بالهليون بيتزا فواكه البحر ببلح البحر جاهزة للتقديم بيتزا فواكه البحر ببلح البحر سموذي التفاح والزنجبيل بتفاح طازج وزنجبيل مبشور سموذي التفاح والزنجبيل طبق كاري الدجاج الكريمي بحليب جوز الهند والكزبرة كاري (Cà ri) بحليب جوز الهند بروشيتا بالزيتون، بخليط الطماطم، مزينة بالريحان الطازج بروشيتا بالزيتون حساء الملفوف الكريمي مقدم في طبق حساء الملفوف الكريمي كرواسون بالشوكولاتة السويسرية مخبوز طازج كرواسون بالشوكولاتة السويسرية خبز النان بحشوة الشوكولاتة والبندق مقدم خبز النان بحشوة الشوكولاتة والبندق مكعبات بطاطس متبلة، ألور دوم بالكمون، مقدمة مع كزبرة طازجة ألور دوم بالكمون آيس كريم كورنيتو الحب بحشوة الفراولة وتغطية شوكولاتة مقرمشة كورنيتو الحب أرز مقلي حار مقدم في طبق أرز مقلي حار كرات باوزي صينية محشوة ومطبوخة بالبخار طازجة باوزي صلصة باربيكيو بالعسل والثوم المدخن صلصة باربيكيو بالعسل والثوم المدخن يوبا مع الملفوف والطماطم في مقلاة يوبا مع الملفوف والطماطم مينستروني بالقرع والخضروات والمكرونة مينستروني بالقرع خاتشابوري بالثوم، فطائر جبن ذهبية طازجة خاتشابوري بالثوم شوربة الهليون الربيعية الكريمية في وعاء شوربة الهليون الربيعية الكريمية باييلا بفواكه البحر والدجاج باييلا بفواكه البحر والدجاج سوفليه الفانيليا والعنب الفوار في قالب أبيض سوفليه الفانيليا والعنب الفوار تاكو الفاصوليا جاهز للتقديم تاكو الفاصوليا كالزوني بالهليون جاهز للتقديم كالزوني بالهليون بيتزا فواكه البحر ببلح البحر جاهزة للتقديم بيتزا فواكه البحر ببلح البحر سموذي التفاح والزنجبيل بتفاح طازج وزنجبيل مبشور سموذي التفاح والزنجبيل طبق كاري الدجاج الكريمي بحليب جوز الهند والكزبرة كاري (Cà ri) بحليب جوز الهند بروشيتا بالزيتون، بخليط الطماطم، مزينة بالريحان الطازج بروشيتا بالزيتون حساء الملفوف الكريمي مقدم في طبق حساء الملفوف الكريمي كرواسون بالشوكولاتة السويسرية مخبوز طازج كرواسون بالشوكولاتة السويسرية خبز النان بحشوة الشوكولاتة والبندق مقدم خبز النان بحشوة الشوكولاتة والبندق
صلصة باربيكيو بالعسل والثوم المدخن
صلصة باربيكيو مدخنة وحلوة بالثوم المدخن والعسل

صلصة باربيكيو بالعسل والثوم المدخن

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
عند سماع كلمة 'باربيكيو'، يربطها معظم الناس بالدخان. هنا، لا ندخل الدخان أثناء شواء اللحم، بل في المكونات: الثوم المدخن والبابريكا يعطيان عمقاً، بينما تلطف حلاوة العسل الزهرية الطعم. هذه الصلصة تشبه العطر الجيد: تشعر بالحلاوة أولاً، ثم تأتي التوابل، وأخيراً اللمسة المدخنة.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 255 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر بيد: للطهي.
  • خلاط يدوي (اختياري): للحصول على قوام ناعم.

معلومات الحساسية

⚠️ سمك (صلصة ورشسترشاير)
⚠️ صويا (مكون محتمل في صلصة ورشسترشاير)

طريقة التحضير

1 ✓

قشر الثوم المدخن وافرمه ناعماً جداً.

نصيحة: فصوص الثوم المدخن تكون أحياناً أقسى من الطازج، لذا ستحتاج لسكين حاد.
2 ✓

سخن القليل من الزيت في القدر (رغم أنه لم يكن في قائمة المكونات الأصلية، إلا أنه ضروري للتحمير، لذا أضفه)، وشوح فيه الثوم.

نصيحة: بفعل الحرارة، 'تستيقظ' النكهات المدخنة وتصبح أكثر كثافة.
3 ✓

اخلط معه معجون الطماطم، وحمره لمدة دقيقة.

نصيحة: تحمير معجون الطماطم (الكرملة) يزيل 'طعم المعلبات' ويعمق اللون.
4 ✓

اسكب الماء والخل، وأضف العسل والسكر والتوابل.

نصيحة: حموضة الخل ستوازن كمية المحليات الكبيرة، مما يخلق توازناً.
5 ✓

اتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكاثف.

نصيحة: كلما طهوتها لفترة أطول، أصبحت أكثر كثافة ولزوجة (قوام التزجيج)، وهو مثالي لدهن اللحوم.
6 ✓

إذا كانت قطع الثوم تزعجك، اخلطها بالخلاط، لكن يمكنك تركها خشنة أيضاً.

نصيحة: الصلصة الناعمة أكثر أناقة، والخشنة أكثر منزلية.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ليس لدي ثوم مدخن، ماذا أفعل؟
لا مشكلة! استخدم ثوماً عادياً، وزد كمية البابريكا المدخنة قليلاً، أو استخدم قطرة من الدخان السائل.
أصبحت كثيفة جداً بعد التبريد.
بسبب العسل والسكر قد تتجمد في الثلاجة. سخنها قليلاً، أو اخلط معها القليل من الماء.

المكونات

  • 200 مل معجون طماطم
  • 4 فص ثوم مدخن
  • 3 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 ملعقة كبيرة خل تفاح
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة ورشسترشاير
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حمراء مدخنة
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 50 مل ماء
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون