دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كاري الخضار بالكراث البريبيوتيك مقدم مع الكزبرة الطازجة
يخنة كاري صفراء كريمية مع البطاطا الحلوة والكراث المطهو

كاري الخضار بالكراث البريبيوتيك

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
وعاء من السعادة الدافئة، حيث تلتقي حرارة التوابل الهندية بالعناق الناعم لحليب جوز الهند. هذا الكاري لا يتعلق بالحرارة الحارقة، بل بعمق النكهات. ثلاثية الكراث والبطاطا الحلوة والحمص ليست مشبعة فحسب، بل توفر ثراءً من الألياف التي تعطي طاقة طويلة الأمد وتدعم الهضم.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 380 سعرة
🌍 المطبخ هندي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير أو ووك
  • ملعقة خشبية
  • سكين مطبخ

طريقة التحضير

1 ✓

سخن زيت جوز الهند في القدر. أضف الكراث المقطع حلقات، واطهي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.

2 ✓

أضف الثوم المهروس ومسحوق الكاري والكركم. حمر مع التحريك لمدة دقيقة واحدة حتى تشم رائحة توابل قوية.

نصيحة: 'إيقاظ' التوابل (blooming) يتم في الدهون: معظم المركبات العطرية تذوب في الزيت، لذا ستحصل على نكهة أقوى بكثير مما لو وضعتها في السائل.
3 ✓

أضف مكعبات البطاطا الحلوة والحمص. قلبها حتى يغطي الزيت المتبل كل شيء.

4 ✓

اسكب حليب جوز الهند (وقليلاً من الماء إذا لم يغطها للنصف). تبل بالملح.

5 ✓

اطبخه مغطى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية جداً (اختبرها بالسكين).

نصيحة: لا تطبخ على نار عالية جداً، لأن حليب جوز الهند قد يتخثر.
6 ✓

تذوقه، وأضف الملح إذا لزم الأمر. قدمه مع الكزبرة الطازجة أو قطرة من الليمون (اللايم) على الوجه.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أي مسحوق كاري أختار؟
يفضل الذي لا يحتوي على ملح ومعززات نكهة. خلطات نوع 'مدراس' تكون عادة أكثر كثافة.
هل يمكن تجميده؟
نعم، وبالتأكيد! تمتزج النكهات أكثر أثناء التخزين (على سبيل المثال عند التسخين بعد التجميد).

المكونات

  • 2 عود كراث (مقطع حلقات)
  • 3 فص ثوم (مهروس)
  • 2 حبة بطاطا حلوة متوسطة (مقشرة ومقطعة مكعبات 2x2 سم)
  • 250 جرام حمص مسلوق (مصفى)
  • 400 مل حليب جوز هند (معلب)
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ديسيلتر ماء (حسب الحاجة)