دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كاري الدجاج والقرع مقدم في وعاء مع الكزبرة الطازجة.
كاري غني ولذيذ بالدجاج والقرع

كاري الدجاج والقرع

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
يعد الجمع بين لحم الدجاج والقرع (اليقطين) لعبة قوام حقيقية. لحم الدجاج متماسك، بينما يتحول القرع خلال الطهي تقريبًا إلى كريمة، مما يكثف مرق حليب جوز الهند بشكل طبيعي. دفء بهارات الكاري يربط بين هذين المكونين في وجبة متناغمة ومريحة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 35 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 480 سعرة
🌍 المطبخ أسترالي-آسيوي فيوجن

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة كبيرة أو وك
  • سكين، لوح تقطيع

طريقة التحضير

1 ✓

قطع الدجاج إلى مكعبات 2x2 سم ورشها بالملح. قطع القرع أيضًا إلى مكعبات.

نصيحة: من المهم أن تكون الأحجام متساوية لينضجوا في نفس الوقت.
2 ✓

سخن الزيت وحمر فيه الدجاج حتى يبيض لونه (3-4 دقائق)، ثم أخرجه.

نصيحة: لا تبالغ في طهيه في البداية حتى لا يصبح قاسيًا.
3 ✓

في الزيت المتبقي، ذبل البصل المفروم، ثم أضف الثوم، الزنجبيل، الكاري والفلفل الحار.

نصيحة: إعداد القاعدة العطرية هو روح الكاري.
4 ✓

أضف القرع، قلبه في الزيت المبهر، ثم صب عليه حليب جوز الهند.

نصيحة: الفيتامينات والنكهات القابلة للذوبان في الدهون تتغلغل في الخضار بهذه الطريقة.
5 ✓

اطبخ القرع في الصلصة لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا حتى يلين قليلًا.

نصيحة: إذا وضعت اللحم الآن، سيطهى أكثر من اللازم بحلول وقت نضوج القرع.
6 ✓

أعد الدجاج إلى القدر، واطبخه حتى ينضج تمامًا لمدة 5-8 دقائق إضافية.

نصيحة: هكذا يبقى اللحم طريًا والقرع يصبح كريميًا.
7 ✓

قبل التقديم، رشه بالكزبرة الطازجة.

نصيحة: اللون الأخضر الطازج يوازن ثقل الكاري الأصفر.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ما نوع القرع الذي يجب استخدامه؟
قرع الجوز (butternut squash) هو الأفضل لأنه حلو ولا يتفتت تمامًا.

المكونات

  • 500 غرام صدور دجاج (فيليه)
  • 300 غرام قرع (منظف)
  • 400 مل حليب جوز الهند
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 3 فص ثوم
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
  • 0.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 حزمة كزبرة طازجة