دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كاري الباذنجان والشمندر بالليمون
كاري شمندر مغذٍ مع الباذنجان والليمون والكزبرة

كاري الباذنجان والشمندر بالليمون

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
معنى كلمة 'كاري' هو ببساطة صلصة، لكن كم من الإمكانيات تكمن فيها! في هذه النسخة النباتية، يحل قوام الباذنجان اللحمي محل اللحم، ويطبخ الشمندر حتى يحلوا في حليب جوز الهند المتبل، مانحاً الطبق لوناً قرمزياً عميقاً جميلاً. يخنة كثيفة ودافئة، تعيدها عصارة الليمون للحياة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 380 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير أو ووك
  • سكين، لوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ لا يوجد مسببات حساسية معروفة

طريقة التحضير

1 ✓

قطع الباذنجان لمكعبات، ملحه لمدة 10 دقائق، ثم امسحه. قشر الشمندر وقطعه لمكعبات 1 سم.

نصيحة: مكعبات الشمندر الأصغر تنضج أسرع.
2 ✓

حمر الباذنجان في نصف كمية الزيت في قدر كبير، ثم أخرجه.

نصيحة: المواد المحمرة تعطي نكهة للطعام.
3 ✓

على الزيت المتبقي، ذبل البصل، الثوم، الزنجبيل. أضف الشمندر ومسحوق الكاري، وحمصه.

نصيحة: يفضل تحميص الشمندر قليلاً أيضاً ليتكرمل السكر فيه.
4 ✓

اسكب حليب جوز الهند (وقليلاً من الماء إذا لزم)، غطه، واطبخه لمدة 15 دقيقة حتى يكاد الشمندر ينضج.

نصيحة: دهون حليب جوز الهند تساعد في امتصاص الفيتامينات.
5 ✓

أعد الباذنجان، واطبخهما معاً لمدة 5 دقائق أخرى.

نصيحة: الهدف هنا فقط تمازج النكهات.
6 ✓

تبله بالملح والفلفل وعصير الليمون، ورشه بالكزبرة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ألا يذوب الباذنجان؟
إذا حمرته مسبقاً لتتكون قشرة، فلن يتفتت في الصلصة، بل سيحافظ على شكله.
أصبح حلواً جداً من الشمندر.
أضف المزيد من عصير الليمون أو القليل من الملح! الحمض والملح يوازنان الحلاوة.

المكونات

  • 300 غ شمندر نيء
  • 400 غ باذنجان
  • 400 مل حليب جوز الهند
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 10 غ زنجبيل طازج
  • 2 فص ثوم
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 حبة ليمون (لايم)
  • 10 غ كزبرة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل