دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كاري العدس مع البطاطا الحلوة مقدم للتقديم
يخنة كاري نباتية دافئة تفوح منها رائحة التوابل الهندية

كاري العدس مع البطاطا الحلوة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
طعام مريح حقيقي ودافئ. حلاوة العدس والبطاطا الحلوة تتوازن مع نعومة حليب جوز الهند وحرارة التوابل. السر يكمن في 'إيقاظ' التوابل: لا نرشها في الماء، بل نحمصها في الزيت الساخن لتطلق عطرها.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 410 سعرة
🌍 المطبخ هندي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير أو ووك
  • لوح تقطيع
  • mبشرة (للزنجبيل)

معلومات الحساسية

⚠️ لا يوجد (تحقق من مسحوق الكاري)

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الزيت، وشوح البصل المفروم حتى يذبل. أضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور، وحمر لمدة دقيقة أخرى.

نصيحة: الزيوت العطرية في الزنجبيل والثوم تحترق بسرعة، انتبه لها!
2 ✓

رش التوابل (كاري، كركم) ومعجون الطماطم. حمر مع التقليب لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.

نصيحة: هذه تقنية 'الإزهار': المركبات العطرية القابلة للذوبان في الدهون تنشط بشكل مكثف في هذا الوقت.
3 ✓

أضف مكعبات البطاطا الحلوة والعدس المغسول. قلبها لتتغلف بالأساس المتبل.

نصيحة: الطبقات تساعد في جعل كل لقمة لذيذة.
4 ✓

صب حليب جوز الهند (وقليل من الماء إذا لزم الأمر لتغطيتها). اغلها، ثم اطبخها على نار هادئة تحت غطاء لمدة 25-30 دقيقة.

نصيحة: نشا العدس والبطاطا يثخن الصلصة أثناء الطهي.
5 ✓

عندما ينضج العدس، تبل بالملح والفلفل. (ضع الملح في النهاية فقط!)

نصيحة: قشرة البقوليات قد تقسو إذا ملحتها في بداية الطهي، مما يبطئ نضجها.
6 ✓

عند التقديم رش الكزبرة الطازجة بوفرة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

العدس انهرى، ماذا أخطأت؟
العدس الأحمر يميل لأن يصبح هريسًا (وهو يثخن الكاري، هذا ليس سيئًا!)، العدس البني/الأخضر يحافظ على شكله أكثر. إذا أردته متماسكًا، استخدم الأنواع الأخيرة ولا تنقعها طويلًا.

المكونات

  • 200 جرام عدس (بني أو أخضر)
  • 400 جرام بطاطا حلوة (مقشرة، مكعبات)
  • 400 مل حليب جوز الهند (معلب)
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 3 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري (نوعية جيدة)
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند أو زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 حزمة كزبرة طازجة