دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة ريغو يانتشي مقدمة للتقديم
كعكة الشوكولاتة المجرية التقليدية بطبقات الكريمة الغنية.

كعكة ريغو يانتشي

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
ذكرى حلوة لرومانسية فاضحة في مطلع القرن. قصة حب عازف الكمان الغجري ريغو يانتشي والأميرة البلجيكية ألهمت هذه الحلوى، التي تشبه الحب: داكنة، حلوة ومسكرة. الكعكة الإسفنجية الخفيفة بالشوكولاتة والكمية الهائلة من رغوة الشوكولاتة والكريمة (التي ليست كريمة زبدة!) تجعلها لا تنسى.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 550 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كيك أو إطار
  • مضرب بيض
  • حمام مائي للشوكولاتة

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

للكعكة، اخفقي البيض مع السكر حتى يبيض (رغوي جداً).

نصيحة: هذا أساس العجينة 'المخفوقة': فقاعات الهواء ستحمل العجين.
2 ✓

انخلي الدقيق والكاكاو فيه، ثم قلبي الزبدة المذابة بحذر. اخبزيها على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. برديها.

نصيحة: صبي الزبدة في النهاية على الحافة حتى لا تكسر الرغوة.
3 ✓

الكريمة: ذوبي الشوكولاتة. انقعي الجيلاتين في ماء بارد، ثم ذوبيه في قليل من الماء الدافئ. اخفقي الكريمة مع السكر البودرة لتصبح رغوة.

نصيحة: يجب أن تكون الكريمة باردة، وإلا لن تخفق.
4 ✓

اخلطي الشوكولاتة المذابة الفاترة والجيلاتين في الكريمة المخفوقة بحركات حذرة.

نصيحة: اعملي بسرعة، لأن الشوكولاتة والجيلاتين يتماسكان بسرعة في الكريمة الباردة.
5 ✓

اقطعي الكعكة لطبقتين. احشيها بالكريمة. غطي الوجه بالشوكولاتة المذابة، وبرديها لمدة ساعتين على الأقل.

نصيحة: يفضل قطع الطلاء بسكين مغموسة في ماء ساخن عند التقديم حتى لا يتكسر.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا انفصلت الكريمة؟
كانت درجة حرارة الشوكولاتة والكريمة مختلفة جداً عند الخلط، أو أضفت الجيلاتين وهو ساخن جداً.

المكونات

  • 150 غرام دقيق فاخر
  • 30 غرام مسحوق كاكاو (غير محلى)
  • 4 قطعة بيض
  • 120 غرام سكر
  • 50 غرام زبدة مذابة
  • 100 غرام شوكولاتة داكنة (للكريمة)
  • 400 ملليلتر كريمة خفق (حد أدنى 30%)
  • 50 غرام سكر بودرة
  • 2 قطعة جيلاتين ورقي (أو ملعقة صغيرة بودرة)
  • 100 غرام شوكولاتة داكنة (للطلاء)