- هل يجب تصفية التوت؟
- ليس إجبارياً، لكن قرمشة البذور قد تزعج التجربة الرغوية. للتأثير الممتاز، صفه!
- هل التوت المجمد جيد؟
- نعم، ذوبه واخلطه مع عصيره.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
كعكة موس توت العليق
هذه الكعكة هي جوهر توت العليق: خفيفة، حامضة وعطرة. تقنية الكريمة الرغوية (الموس) تضمن عدم ضياع طعم الفاكهة في الكريمة، بل ينفجر في كل قضمة. قاعدة الكيك الإسفنجي توفر فقط الإطار لهذه السحابة الوردية.
المكونات
1
قطعة
قاعدة كيك إسفنجي جاهزة (22 سم)
300
غرام
توت العليق طازج أو مجمد
100
غرام
سكر بودرة
300
مل
كريمة خفق باردة
15
غرام
مسحوق الجيلاتين
50
مل
ماء
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- خلاط كهربائي
- مصفاة (للهرس)
- مضرب بيض
- قالب كيك
معلومات الحساسية
حليب
غلوتين
طريقة التحضير
1
✓
اخلط توت العليق، وإذا كانت البذور تزعجك، مرره عبر مصفاة.
نصيحة: لا ترم الهريسة المتبقية مع البذور، فهي رائعة عند خلطها مع الزبادي للفطور!
2
✓
اخلط هريسة التوت مع السكر.
نصيحة: تذوقه! حموضة التوت تختلف، قد تحتاج للقليل من السكر الإضافي.
3
✓
انقع الجيلاتين في الماء لمدة 5 دقائق، ثم سخنه ليصبح سائلاً. اخلط معه ملعقتين كبيرتين من هريسة التوت، ثم اسكب الكل مرة أخرى مع باقي التوت.
نصيحة: هذه الخطوة (معادلة الحرارة) تمنع الجيلاتين من التماسك فوراً في الفاكهة الباردة.
4
✓
اخفق الكريمة لتصبح رغوة، وقلبها بحذر في خليط التوت.
نصيحة: لا تخفق الكريمة لتصبح صلبة جداً، اجعلها لينة القوام، ليسهل خلطها.
5
✓
اسكبها على الكيك الإسفنجي، وبردها لمدة 4 ساعات.
نصيحة: زينها بحبات التوت التي وضعتها جانباً قبل التقديم.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 1 قطعة قاعدة كيك إسفنجي جاهزة (22 سم)
- 300 غرام توت العليق طازج أو مجمد
- 100 غرام سكر بودرة
- 300 مل كريمة خفق باردة
- 15 غرام مسحوق الجيلاتين
- 50 مل ماء