دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة موس الشوكولاتة والقهوة مع زينة
موس شوكولاتة هوائي بنكهة القهوة العميقة، حلوى لعشاق المذاق القوي

كعكة موس الشوكولاتة والقهوة

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
الموس (الرغوة) هو أحد أعمدة الحلويات الفرنسية. هنا فقاعات الهواء الممزوجة بالشوكولاتة تعطي الهيكل، والجيلاتين مجرد ضمان لتصمد ككعكة. القهوة تعزز طعم الشوكولاتة دون أن تكون متطفلة.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 380 سعرة
🌍 المطبخ فرنسي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مضرب بيض: للكريمة المخفوقة.
  • حمام بخار: للشوكولاتة.

معلومات الحساسية

⚠️ حليب
⚠️ غلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

ذوبي الشوكولاتة فوق البخار. برديها لتصبح فاترة.

نصيحة: لا يجب أن تكون ساخنة!
2 ✓

ذوبي مسحوق القهوة في الماء الساخن، ثم ذوبي الجيلاتين فيه أيضاً.

نصيحة: اثنان في واحد.
3 ✓

اخلطي ماء القهوة والجيلاتين مع الشوكولاتة.

نصيحة: جيداً.
4 ✓

اخفقي الكريمة مع السكر، ثم قلبيها في خليط الشوكولاتة.

نصيحة: بحذر، لتبقى رغوية.
5 ✓

ضعي الكعكة الإسفنجية في القالب، صبي عليها الموس. برديها 4 ساعات.

نصيحة: تماسك.
6 ✓

زينيها بحبوب القهوة.

نصيحة: تباين مقرمش.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح الموس محبباً؟
الشوكولاتة سخنت جداً (احترقت) أو دخل فيها ماء أثناء الإذابة.

المكونات

  • 1 قطعة طبقة كعكة إسفنجية (22 سم)
  • 200 جم شوكولاتة داكنة (60% على الأقل)
  • 300 مل كريمة خفق
  • 100 جم سكر حبيبات
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق قهوة سريعة الذوبان
  • 15 جم جيلاتين بودرة
  • 5 مل ماء ساخن (للقهوة والجيلاتين)
  • 10 حبة حبوب قهوة (للزينة)