- لم تكن نكهة البرتقال كافية.
- طعم عصير البرتقال بدون خبز/طبخ يكون ضعيفاً أحياناً. النكهة الحقيقية في القشر! ابشر المزيد.
- تكتل الجيلاتين.
- لم تضفه بمعادلة الحرارة. اخلط دائماً القليل من الكريمة مع الجيلاتين الدافئ أولاً!
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
كعكة موس الشوكولاتة والبرتقال
تباين البرتقال والشوكولاتة الداكنة هو أحد أكثر الأزواج أناقة في عالم الحلويات. في هذه الكعكة، تعطي قاعدة البسكويت المقرمشة القوام، والكريمة هي موس خفيف، حيث تقطع حموضة البرتقال دسامة الكريمة والشوكولاتة، مما ينظف براعم التذوق بعد كل قضمة.
المكونات
200
جرام
بسكويت شوفان أو بسكويت بالزبدة
100
جرام
زبدة (مذابة)
300
جرام
شوكولاتة داكنة (60% على الأقل)
400
مل
كريمة خفق
100
مل
عصير برتقال طازج
2
حبات
قشر برتقال مبشور
80
جرام
سكر
6
شرائح
جيلاتين ورقي (أو 10 جرام بودرة)
50
جرام
شوكولاتة بالحليب (مبشورة للتزيين)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قالب كيك بجوانب متحركة
- خلاط يدوي
- حمام مائي
معلومات الحساسية
حليب
جلوتين
طريقة التحضير
1
✓
فتت البسكويت واخلطه مع الزبدة المذابة. اضغطه في قاع القالب وضعه في الثلاجة.
نصيحة: تجمد الزبدة هو ما سيمسك القاعدة.
2
✓
ذوب الشوكولاتة الداكنة فوق البخار. اتركها لتبرد وتصبح فاترة.
نصيحة: الشوكولاتة الساخنة تذيب الكريمة المخفوقة.
3
✓
انقع أوراق الجيلاتين في ماء بارد. سخن عصير البرتقال (لا يغلي)، وذوب فيه الجيلاتين المعصور. اتركه ليبرد ويصبح فاتراً.
نصيحة: الجيلاتين بروتين حساس للحرارة، الغليان يدمر بنيته.
4
✓
اخفق الكريمة مع السكر وقشر البرتقال.
نصيحة: زيوت القشر تتوزع بشكل أفضل أثناء الخفق.
5
✓
اخلط الشوكولاتة الفاترة مع الكريمة، ثم قلب فيها عصير الجيلاتين بسرعة.
نصيحة: الشوكولاتة والجيلاتين كلاهما مواد مغلظة، اعمل بسرعة قبل أن تتماسك.
6
✓
صب الكريمة على قاعدة البسكويت. بردها لمدة 4 ساعات.
نصيحة: الصبر يصنع شرائح مثالية.
7
✓
زينها بمبشور الشوكولاتة وقشر البرتقال.
نصيحة: التزيين الطازج يشير بصرياً للنكهات.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 جرام بسكويت شوفان أو بسكويت بالزبدة
- 100 جرام زبدة (مذابة)
- 300 جرام شوكولاتة داكنة (60% على الأقل)
- 400 مل كريمة خفق
- 100 مل عصير برتقال طازج
- 2 حبات قشر برتقال مبشور
- 80 جرام سكر
- 6 شرائح جيلاتين ورقي (أو 10 جرام بودرة)
- 50 جرام شوكولاتة بالحليب (مبشورة للتزيين)