دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة موس الكستناء بتقديم أنيق
كعكة موس الكستناء الكريمية مع الشوكولاتة المبشورة

كعكة موس الكستناء

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
هنا الكستناء لا تسود في العجين، بل في الكريمة. كثافة عجينة الكستناء يخففها رغوة الكريمة، لنحصل على قوام خفيف يشبه الموس. الإسفنجة هي مجرد سطح حامل، الدور الرئيسي للغطاء الكريمي.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 3 ساعات 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 10 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 420 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كيك
  • مضرب
  • قدر

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ بيض
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

حضري الإسفنجة الأساسية: خفق الزبدة والسكر، البيض، ثم الدقيق والبيكنج بودر والملح. اخبزيها على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، برديها.

نصيحة: تقنية العجين المخلوط الأساسية.
2 ✓

للكريمة، اهرسي الكستناء، واخلطيها مع نصف كمية الكريمة السائلة (لتصبح أخف)، ثم قلبي فيها الكريمة المخفوقة من النصف الباقي.

نصيحة: هكذا يسهل خلطها دون تكتلات.
3 ✓

أذيبي الجيلاتين في القليل من الماء الساخن، واخلطيه مع الكريمة بمعادلة الحرارة. ادهنيه على الكعكة.

نصيحة: الكستناء كثيفة، لذا يلزم الجيلاتين لتبقى قابلة للتقطيع بعد التخفيف بالرغوة.
4 ✓

برديها لمدة 3 ساعات، ثم زينيها بالشوكولاتة المبشورة.

نصيحة: الشوكولاتة والكستناء ثنائي كلاسيكي.

أسئلة شائعة حول الوصفة

كستناء محلاة أم طبيعية؟
تفترض معظم الوصفات استخدام عجينة الكستناء المنكهة مسبقاً والمباعة في المتاجر. إذا استخدمت الطبيعية، أضيفي المزيد من السكر البودرة والفانيليا!

المكونات

  • 150 جرام دقيق قمح
  • 100 جرام سكر حبيبات
  • 100 جرام زبدة (طرية)
  • 4 حبة بيض
  • 1 عبوة بيكنج بودر
  • 200 مل كريمة خفق (باردة)
  • 250 جرام عجينة الكستناء (مذابة)
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة (مبشورة)
  • 10 جرام مسحوق الجيلاتين
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 رشة ملح