دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة موس الفراولة بالفواكه
حلوى خفيفة مصنوعة بفراولة طازجة

كعكة موس الفراولة

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
موس الفراولة (Mousse aux Fraises) هو جوهر الصيف. جوهر التقنية هو تخفيف هريس الفاكهة بالكريمة المخفوقة، والجيلاتين يعطي التماسك. هذه ليست كريمة زبدة ثقيلة، بل حلوى بقوام 'سحابي' مليء بالهواء. كانت نجمة حفلات الحدائق الأنيقة في الخمسينيات، ولا تزال لا تقهر بسبب نضارتها.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 4 ساعات 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 260 سعرة
🌍 المطبخ فرنسي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • خلاط
  • مضرب بيض
  • قالب كيك بجوانب متحركة

معلومات الحساسية

⚠️ حليب
⚠️ جلوتين
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

نظف الفراولة. ضع جانباً أجمل الحبات للتزيين. اضرب الباقي في الخلاط مع السكر البودرة وعصير الليمون.

نصيحة: عصير الليمون يبرز لون وطعم الفراولة.
2 ✓

انقع الجيلاتين في الماء، ثم سخنه ليصبح سائلاً. اخلط معه ملعقتين من هريس الفراولة (معادلة الحرارة)، ثم صبه مرة أخرى في الهريس.

نصيحة: بهذا تتجنب الصدمة الحرارية والتكتل.
3 ✓

اخفق الكريمة. قلبها بحذر مع خليط الفراولة.

نصيحة: فقاعات هواء الرغوة تعطي قوام الموس. لا تكسرها!
4 ✓

ضع الكيكة في القالب. صب الموس عليها. سوي السطح.

نصيحة: اطرق القالب ليكون خالياً من فقاعات الهواء.
5 ✓

بردها لمدة 4 ساعات (أو طوال الليل).

نصيحة: وقت تماسك الجيلاتين.
6 ✓

أخرجها من القالب (يمكنك المساعدة بمنشفة مبللة بماء ساخن على الجوانب). زينها بالفراولة.

نصيحة: الفاكهة الطازجة هي أجمل زينة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

القاع أصبح مائياً.
الجيلاتين لم يتماسك جيداً، أو الفراولة كانت مائية جداً. استخدم جيلاتين أكثر إذا كانت الفاكهة كثيرة العصير.
الرغوة متكتلة.
أضفت الجيلاتين وهو بارد جداً، فتجمد فوراً. عادل الحرارة!

المكونات

  • 1 قطعة قاعدة كيك إسفنجي جاهزة
  • 500 جرام فراولة طازجة
  • 150 جرام سكر بودرة
  • 200 مل كريمة خفق
  • 15 جرام جيلاتين بودرة
  • 50 مل ماء
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون