دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة على شكل حيوان بتغطية فوندان وزينة نشارة الشوكولاتة
عمل فني صالح للأكل يضفي البهجة على حفلات الصغار

كعكة على شكل حيوان

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
عالم الكعك المنحوت ('sculpted cakes') هو حيث تصبح الكيكة الإسفنجية مادة بناء. هنا لا تكفي العجينة اللذيذة، بل نحتاج إلى هيكل ثابت أيضًا. السر هو العجينة الأكثر كثافة (مثل كيك ماديرا) والتبريد: يمكن نحت العجينة الباردة والمتماسكة مثل الخشب أو الحجر دون أن تتفتت.
🕒 وقت التحضير 1 ساعة 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 35 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 2 ساعات 5 دقيقة
🍽️ الوجبات 12 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 430 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية كبيرة أو قالب
  • سكين مسنن (للنحت)
  • ملعقة مسطحة (سباتولا)
  • منعم فوندان

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ بيض
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

اخبزي الكعكة الأساسية في قالب كبير (180 درجة مئوية، 35 دقيقة). برديها تمامًا، بل وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.

نصيحة: النشا في العجينة الباردة 'يتقادم' قليلاً (تراجع النشا)، مما يجعلها أكثر صلابة وأقل تفتتًا عند التقطيع.
2 ✓

انحتي الشكل المطلوب بسكين حاد ومسنن.

نصيحة: لا ترمي القطع المقطوعة! يمكنك خلطها مع الكريمة لاستخدامها كـ 'غراء' أو لتشكيل نتوءات (مثل الأنف، الأذن).
3 ✓

ادهني حولها بطبقة رقيقة من الكريمة (معطف الفتات)، برديها مرة أخرى، ثم غطيها بالفوندان.

نصيحة: يغلق معطف الفتات المسام، وبذلك يصبح الفوندان ناعمًا.
4 ✓

زيني التفاصيل.

نصيحة: الفوندان ثقيل، يجعل الشكل متينًا، لكنه يحميه أيضًا من الجفاف.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا انهار الشكل؟
كانت العجينة أو الكريمة طرية جدًا. الكعكة المنحوتة تحتاج إلى كيكة إسفنجية كثيفة وكريمة زبدة (أو غاناش)، الكريمة المخفوقة رخوة جدًا ومنزلقة!

المكونات

  • 300 جم دقيق ناعم
  • 200 جم سكر حبيبات
  • 150 جم زبدة
  • 4 حبة بيض
  • 150 مل حليب
  • 1 عبوة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 200 جم سكر بودرة
  • 300 مل كريمة خفق
  • 500 جم فوندان ملون
  • 50 جم نشارة شوكولاتة
  • 1 رشة ملح