دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة كوجلوف بالتفاح واللوز مزينة بشرائح اللوز
كعكة كوجلوف فاخرة غنية بقطع التفاح واللوز المقرمش

كعكة كوجلوف بالتفاح واللوز

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
دقيق اللوز لا يضيف طعمًا فحسب، بل قوامًا أيضًا: الزيوت الموجودة فيه تحافظ على طراوة العجين، بينما تعمل أليافه على تفتيح الهيكل. تظل هذه الكعكة طازجة لأيام لأن التفاح واللوز يعملان معًا ضد الجفاف.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 45 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كوجلوف
  • أوعية
  • خفاقة يدوية
  • رف للتبريد

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض
⚠️ لوز (مكسرات)

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. ادهني قالب الكوجلوف بالزبدة ورشيه بالدقيق جيدًا.

نصيحة: لا تبخلي بالزبدة، عجائن اللوز تميل للالتصاق أكثر.
2 ✓

اخلطي الدقيق ودقيق اللوز والبيكنج بودر في وعاء.

نصيحة: غالبًا ما يتكتل دقيق اللوز، يستحق فركه بأصابعك.
3 ✓

اخفقي الزبدة الطرية مع السكر وسكر الفانيليا حتى تصبح رغوية (يبيض لونها). أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط الجيد دائمًا.

نصيحة: عملية 'الكريمينغ' هذه تدخل الهواء في العجين، مما يجعل الكعكة خفيفة.
4 ✓

اعصري التفاح المبشور. اخلطيه مع مزيج الزبدة.

نصيحة: الرطوبة الزائدة تثقل العجين.
5 ✓

أضيفي خليط الدقيق والحليب بالتناوب إلى المزيج، بكميات صغيرة. اخلطي حتى يصبح ناعمًا، لكن ليس لفترة طويلة.

نصيحة: إذا سكبتِ كل شيء مرة واحدة، سيكون من الصعب الخلط دون تكتلات ودون تنشيط الغلوتين.
6 ✓

صبيه في القالب. رشي الوجه (الذي سيصبح القاع عند الخبز، ولكن إذا كان القالب مفتوحًا فسيكون الوجه) بشرائح اللوز.

نصيحة: شرائح اللوز تعطي قرمشة إضافية.
7 ✓

اخبزيه لمدة 40-45 دقيقة. اختبار العود إلزامي!

نصيحة: إذا أصبح اللوز بنيًا جدًا، غطيه بورق الألومنيوم.
8 ✓

بعد 10 دقائق من الراحة، اقلبيها على رف. عند التقديم رشيها بالسكر البودرة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا هبطت الكعكة؟
فتحتِ الفرن مبكرًا جدًا، أو استخدمتِ الكثير من البيكنج بودر (ارتفعت بسرعة كبيرة ثم انهارت).
احترق اللوز على الوجه.
المكسرات تتحمر بسرعة. إذا رشتيها على الوجه، غطيها بورق الألومنيوم في منتصف وقت الخبز.

المكونات

  • 250 غرام دقيق فاخر
  • 50 غرام دقيق اللوز (أو لوز مطحون)
  • 200 غرام تفاح (مبشور)
  • 150 غرام سكر حبيبات
  • 120 غرام زبدة (طرية)
  • 3 حبة بيض
  • 1 ظرف بيكنج بودر
  • 1 ظرف سكر الفانيليا
  • 100 مل حليب
  • 30 غرام سكر بودرة (للتقديم)
  • 30 غرام لوز شرائح (للوجه)