دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة كوجلوف منعشة بالتفاح والبرتقال
كعكة كوجلوف رطبة وغنية بنكهات الحمضيات والتفاح

كعكة كوجلوف بالتفاح والبرتقال

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
الزيوت العطرية الموجودة في قشر البرتقال تذوب بشكل أفضل في الدهون. لذلك، إذا كنتِ تريدين طعم برتقال قوي حقًا، اخلطي القشر المبشور دائمًا مع الزبدة أو صفار البيض، وليس مع الدقيق. التفاح هنا مسؤول عن العصارة، والبرتقال عن الانتعاش.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 45 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كوجلوف
  • مبشرة
  • عصارة حمضيات
  • أوعية خلط

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. جهزي القالب (ادهنيه بالزبدة والدقيق).

نصيحة: رش القالب بمسحوق الكاكاو يمكن أن يعطي تباينًا جميلاً مع العجين الفاتح.
2 ✓

اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.

نصيحة: انخليه ليصبح أكثر تهوية.
3 ✓

اخفقي البيض مع السكر وسكر الفانيليا حتى يصبح رغوياً جداً (على الأقل 5 دقائق).

نصيحة: رغوة البيض تحافظ على الهيكل حتى يبدأ عمل البيكنج بودر.
4 ✓

أذيبي الزبدة. اخلطي معها بشر البرتقال وعصير البرتقال والتفاح المبشور المعصور.

نصيحة: الزبدة الدافئة تستخلص نكهات قشر البرتقال. (استخلاص النكهة).
5 ✓

صبي خليط الزبدة والفواكه على رغوة البيض، اخلطيه، ثم قلبي معه خليط الدقيق.

نصيحة: اعملي بحذر، لا تكسري رغوة البيض تمامًا.
6 ✓

اخبزيه في القالب لمدة 40-45 دقيقة (اختبار العود).

نصيحة: عصير البرتقال الحمضي يطري خيوط الغلوتين، لذا تكون العجينة هشة للغاية.
7 ✓

اقلبيه على رف ليبرد بعد 10 دقائق من الراحة.

نصيحة: إذا قلبتيه فورًا، لن يتمكن البخار من الخروج وقد يصبح 'عجينياً'.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبحت الكعكة مرة؟
بشرتِ القشرة البيضاء للبرتقال أيضًا. استخدمي فقط الطبقة البرتقالية، فهي التي تحتوي على الزيوت.

المكونات

  • 250 غرام دقيق فاخر
  • 150 غرام سكر حبيبات
  • 3 حبة بيض
  • 100 غرام زبدة
  • 150 غرام تفاح (مبشور)
  • 100 مل عصير برتقال طازج
  • 1 حبة بشر قشر البرتقال
  • 1 ظرف بيكنج بودر
  • 1 ظرف سكر الفانيليا
  • 1 رشة ملح