دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة كوجلوف بالموز والجوز
كعكة كوجلوف طرية ومغذية بالموز والجوز المقرمش

كعكة كوجلوف بالموز والجوز

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
نسخة أكثر أناقة من 'خبز الموز' الكلاسيكي على شكل كوجلوف. محتوى الزيت في الجوز وتحميصه أثناء الخبز يعطي نكهات ترابية عميقة، تكمل حلاوة الموز بشكل رائع. الكيمياء هنا بسيطة: تتفاعل بيكربونات الصودا/البيكنج بودر مع أحماض الموز، مما يرفع العجين الثقيل.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 50 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 10 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 310 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كوجلوف
  • شوكة
  • أوعية خلط

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ بيض
⚠️ حليب
⚠️ مكسرات (جوز)

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. ادهني القالب بالزبدة ورشيه بالدقيق.

نصيحة: للحصول على سطح ريفي أكثر، استخدمي فتات الخبز أو الجوز المطحون بدلاً من الدقيق للقالب.
2 ✓

اهرسي الموز بشوكة. كلما كان أنضج، كان أفضل!

نصيحة: الموز ذو القشر البني يحتوي على أعلى نسبة سكر، وهذا يعطي الطعم والرطوبة.
3 ✓

اخفقي البيض مع السكريات حتى يصبح رغوياً، ثم صبي الزبدة المذابة والحليب.

نصيحة: يجب أن يكون المستحلب موحدًا.
4 ✓

اخلطي هريس الموز مع قاعدة البيض.

نصيحة: لا حاجة للخفق هنا.
5 ✓

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والقرفة والجوز. قلبيه في الخليط الرطب.

نصيحة: يستحق تحميص الجوز قليلاً في مقلاة جافة مسبقًا لطعم أقوى. (تنشيط الزيوت العطرية).
6 ✓

اخبزيه لمدة 45-50 دقيقة (اختبار العود).

نصيحة: إذا كان العود نظيفًا ولكن الكعكة طرية جدًا عند اللمس، فهذا بسبب الموز، ستتماسك عند التبريد.
7 ✓

أريحيها في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها على رف.

نصيحة: يجب أن يخرج البخار، وإلا ستصبح رطبة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

الجوز غاص إلى القاع.
كان العجين سائلاً جدًا ليحمل قطع الجوز الثقيلة. اخلطي الجوز بقليل من الدقيق قبل إضافته للعجين، هذا يزيد من الالتصاق.

المكونات

  • 3 حبة موز ناضج
  • 250 غرام دقيق فاخر
  • 100 غرام جوز (مفروم خشن)
  • 150 غرام سكر حبيبات
  • 3 حبة بيض
  • 120 غرام زبدة (مذابة، دافئة)
  • 50 مل حليب
  • 1 ظرف بيكنج بودر
  • 1 ظرف سكر الفانيليا
  • 1 رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة