دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة كريمة الموز مزينة بشرائح الموز
رغوة موز خفيفة كالسحاب فوق قاعدة ناعمة

كعكة كريمة الموز

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
النسخة الكعكية من 'فطيرة كريمة الموز'. الدور الرئيسي هنا للكريمة الخفيفة كالرغوة، التي يجعلها هريس الموز غنية. تحافظ شبكة الجيلاتين على الكثير من الهواء الذي خفقناه في الكريمة، فنحصل على حلوى تشبه السحاب، ومع ذلك قابلة للتقطيع. لا يحمي عصير الليمون اللون فحسب، بل يكسر الحلاوة أيضًا في الطعم.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 4 ساعات 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 290 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • خلاط
  • خفاقة
  • قالب كيك

معلومات الحساسية

⚠️ حليب
⚠️ غلوتين
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

اخلطي 3 موزات مع عصير الليمون في الخلاط. ضعي واحدة جانبًا للزينة.

نصيحة: يجب أن يكون الهريس ناعمًا تمامًا، بدون قطع تثقل الرغوة.
2 ✓

ذوبي الجيلاتين في الماء بالتسخين، ثم اخلطيه مع هريس الموز.

نصيحة: يجب أن يكون الموز بدرجة حرارة الغرفة، ليس باردًا من الثلاجة، وإلا سيتجمد الجيلاتين فيه بشكل متكتل (صدمة حرارية).
3 ✓

اخفقي الكريمة مع السكر حتى تصبح صلبة، وقلبيها مع قاعدة الموز.

نصيحة: الهواء المدخل أثناء الخفق (التهوية) يعطي الكريمة حجمها.
4 ✓

صبيه على الكيكة الإسفنجية، برديه 4 ساعات، ثم زينيه بالموز المتبقي.

نصيحة: قطعيها بسكين مبلل ليكون سطح القطع جميلاً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا هبطت الرغوة؟
سخنت الكريمة كثيرًا من الجيلاتين، أو بالغت في الخلط. هيكل الكريمة المخفوقة هش، اخلطيها فقط بحذر بحركات 'رفع من الأسفل' مع الفاكهة.

المكونات

  • 1 قطعة طبقة كيك إسفنجي (22 سم)
  • 4 حبة موز
  • 300 مل كريمة خفق
  • 100 جم سكر بودرة
  • 15 جم جيلاتين (حلال)
  • 50 مل ماء
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون