دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة براوني بالشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة
كعكة براوني بسيطة بشوكولاتة غنية

كعكة براوني بالشوكولاتة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
البراوني هي ملكة 'الحلويات الصدفة': يقال إن طباخاً نسي البيكنج بودر في كعكة الشوكولاتة. النتيجة كانت حلوى كثيفة، غنية، وشبه نيئة (فادجي)، يعشقها العالم اليوم. ترفع هذه الوصفة تجربة الشوكولاتة المكثفة إلى مستوى الكعكة، مخففة بالكريمة المخفوقة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 3 ساعات
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 520 سعرة
🌍 المطبخ أمريكي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • أوعية حمام مائي
  • قالب كيك
  • مضرب بيض

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهن القالب بالزبدة. ذوب الشوكولاتة والزبدة فوق البخار. اخلط حتى يتجانس، واتركه ليبرد ويصبح فاتراً.

نصيحة: حمام البخار (bain-marie) يذيب بلطف. إذا سخنت الشوكولاتة كثيراً، ستصبح محببة ومرة.
2 ✓

اخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوياً (لا يجب أن يكون صلباً جداً، فقط يميل للبياض).

نصيحة: ذوبان السكر مهم لتكوين القشرة اللامعة والمقرمشة.
3 ✓

اخلط زبدة الشوكولاتة الفاترة مع البيض. أضف الفانيليا.

نصيحة: درجة الحرارة مهمة: إذا كانت الشوكولاتة ساخنة، سيتخثر البيض.
4 ✓

نخل الدقيق والملح ومسحوق الكاكاو فوق الخليط. قلب باستخدام ملعقة مسطحة، فقط حتى يتجانس.

نصيحة: عدو البراوني هو الهواء (الخلط). كلما قللت خلط الدقيق، كلما كان أكثف (فادجي).
5 ✓

اخبز لمدة 25-30 دقيقة. يجب أن يكون الوسط لا يزال لزجاً عند اختبار العود!

نصيحة: لا تنتظر حتى يخرج العود نظيفاً، فهذا يعني الجفاف.
6 ✓

اتركها تبرد تماماً في القالب (ستتماسك أثناء التبريد).

نصيحة: إعادة تبلور زبدة الكاكاو يعطي القوام النهائي.
7 ✓

اخفق الكريمة مع السكر البودرة، وافردها على الوجه. رش الرقائق. بردها.

نصيحة: دسامة الكريمة تخفف من كثافة الشوكولاتة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

جافة جداً.
خبزتها زيادة عن اللزوم. يجب إخراج البراوني عندما يبدو الوسط لا يزال مرتجاً. سيتماسك أثناء التبريد.
العجين لا يرتفع.
هذا براوني، وليس كيك إسفنجي! لا يجب أن يرتفع عالياً، الكثافة هي الأساس.

المكونات

  • 200 جرام شوكولاتة داكنة (60% على الأقل)
  • 150 جرام زبدة
  • 200 جرام سكر حبيبات
  • 4 حبات بيض
  • 100 جرام دقيق فاخر
  • 20 جرام بودرة كاكاو (هولندي)
  • 5 مل خلاصة الفانيليا
  • 200 مل كريمة خفق
  • 50 جرام سكر بودرة
  • 50 جرام رقائق شوكولاتة (للتزيين)
  • 1 رشة ملح