دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة أوريو مقدمة للتقديم
كعكة أوريو كريمية بدون خبز، حلوى باردة ولذيذة.

كعكة أوريو

المؤلف: Flavelo
الوصفات وجبات سريعة الحلويات والكيك
سر هذه الكعكة يكمن في تباين القوام: قرمشة البسكويت الداكن بالكاكاو تلتقي بنعومة كريمة الماسكاربوني الدسمة. الجيلاتين هنا لا يكثف فقط، بل يعطي هيكلاً للكريمة، مما يجعلها قابلة للتقطيع دون أن تفقد قوامها الرغوي الناعم.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 580 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كيك بقاعدة متحركة 22 سم: لتتمكني من إخراج الكعكة بشكل جميل.
  • محضرة طعام أو نشابة: لتفتيت البسكويت.
  • مضرب بيض كهربائي: لتهوية الكريمة.
  • ملعقة سيليكون: لخلط الكريمة برفق.

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

افرمي البسكويت ليصبح فتاً ناعماً كالرمل، ثم صبي عليه الزبدة المذابة، واخلطي حتى تحصلي على قوام رملي رطب.

نصيحة: دهون الزبدة تغلف حبيبات البسكويت، وهذا ما سيمسك القاعدة بعد التبريد (التبلور).
2 ✓

ساوي فتات الزبدة في قاع قالب الكيك، واضغطي عليها بقوة بقاعدة كوب. ضعيها في الثلاجة.

نصيحة: الضغط والتبريد مهمان لتتماسك الزبدة وتشكل قاعدة صلبة للكريمة.
3 ✓

انقعي الجيلاتين في الحليب البارد لمدة 5 دقائق، ثم سخنيه بحذر (لا تغليه!) حتى يذوب تماماً.

نصيحة: تتحلل بروتينات الجيلاتين بالحرارة، ثم تشكل شبكة عند التبريد تمسك الماء (تجلط).
4 ✓

اخلطي الماسكاربوني مع السكر البودرة ورشة ملح حتى يصبح ناعماً. لا تنسي الملح، فهو يبرز النكهات الحلوة!

نصيحة: محتوى الدهون في الماسكاربوني يعطي الكريمة قوامها. لا تخلطي بسرعة كبيرة لأنه قد يتخثر.
5 ✓

اخفقي الكريمة الباردة لتصبح رغوة ناعمة (لا تكوني صلبة جداً لأنه سيصعب خلطها).

نصيحة: في الكريمة الباردة تكون كريات الدهون صلبة، لذا تستطيع الاحتفاظ بفقاعات الهواء المخفوقة داخلها.
6 ✓

اخلطي ملعقة كبيرة من كريمة الماسكاربوني مع الجيلاتين الفاتر (معادلة الحرارة)، ثم صبي هذا المزيج مرة أخرى في وعاء الماسكاربوني الكبير، واخلطي حتى يتجانس.

نصيحة: إذا صببت الجيلاتين الساخن في الكريمة الباردة، سيتجمد فوراً (صدمة)، وستتكون كتل تشبه الجيلي.
7 ✓

قلبي الكريمة المخفوقة مع قاعدة الماسكاربوني، وأخيراً رشي قطع البسكويت المكسرة خشناً.

نصيحة: استخدمي حركات واسعة حتى لا تكسري فقاعات الهواء في الرغوة.
8 ✓

سوي الكريمة على قاعدة البسكويت المبردة، وأعيديها للثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

نصيحة: هذا الوقت لازم لتكون شبكة الجيلاتين.
9 ✓

قبل التقديم رشي رقائق الشوكولاتة وزيني بقطع بسكويت كاملة.

نصيحة: قومي بالتزيين طازجاً ليبقى البسكويت مقرمشاً ولا يمتص الرطوبة (التناضح).

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تكتلت الكريمة؟
على الأرجح برد الجيلاتين بسرعة كبيرة عندما لامس الكريمة الباردة. يمكن تجنب ذلك بمعادلة الحرارة (خلط جزء صغير من الكريمة مع الجيلاتين).
هل يمكن استخدام نوع آخر من البسكويت؟
نعم، لكن طابع الكاكاو في الأوريو يعطي النكهة الأصلية. أي بسكويت محشو بالكاكاو يفي بالغرض.
كم من الوقت تبقى صالحة؟
تبقى الألذ في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، بعدها قد تصبح قاعدة البسكويت طرية جداً.

المكونات

  • 250 غرام بسكويت أوريو (للقاعدة)
  • 100 غرام زبدة (مذابة)
  • 300 ملليلتر كريمة خفق (باردة جداً)
  • 250 غرام ماسكاربوني (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 50 غرام سكر بودرة
  • 10 غرام مسحوق الجيلاتين
  • 50 ملليلتر حليب
  • 50 غرام رقائق شوكولاتة
  • 4 قطعة بسكويت أوريو (للكريمة)
  • 1 رشة ملح