دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة الزبادي اليوناني في تقديم أنيق
كعكة كريمية خفيفة مصنوعة من الزبادي اليوناني ومزينة بلمسة من العسل الذهبي

كعكة الزبادي اليوناني

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
قوام الزبادي اليوناني الكثيف والكريمي هو مكون مثالي للحلويات. بينما الزبادي التقليدي يكون مائياً أكثر، يتم تصفية معظم مصل اللبن من الزبادي اليوناني، فنحصل على طعم مركز ومحتوى بروتين أعلى. هذه الكعكة تقدم موس الزبادي المحلى بالعسل على قاعدة كعكة إسفنجية خفيفة بالزبدة، مما يستحضر نكهات إفطار البحر المتوسط في شكل حلوى.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 340 سعرة
🌍 المطبخ مستوحى من المتوسط

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مضرب كهربائي: لتحضير العجين والكريمة.
  • قالب كعك بنابض (20-22 سم): للخبز والحشو.

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ بيض
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. بطني قاع القالب بورق الزبدة. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.

نصيحة: التحضير هو أساس العمل السلس.
2 ✓

اخفقي الزبدة الطرية مع السكر حتى تصبح رغوية، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، وأخيراً قلبي خليط الدقيق.

نصيحة: لا تبالغي في الخلط مع الدقيق، لأن العجينة ستصبح قاسية (تكون الغلوتين).
3 ✓

افردي الخليط في القالب، واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة (اختبار العود). اتركيها تبرد تماماً في القالب.

نصيحة: إذا وضعت الكريمة عليها وهي ساخنة، ستنفصل الزبدة عن الكريمة.
4 ✓

اتركي الجيلاتين ينتفخ في الماء، ثم سخنيه ليصبح سائلاً.

نصيحة: سخنيه فقط حتى يصبح المحلول صافياً.
5 ✓

اخلطي الزبادي اليوناني مع العسل. اخفقي الكريمة لتصبح رغوة صلبة.

نصيحة: العسل لا يحلي فقط، بل يعطي نكهة خاصة تتناسب جيداً مع حموضة الزبادي.
6 ✓

اخلطي الجيلاتين الفاتر مع الزبادي (بمعادلة الحرارة!)، ثم قلبي معه الكريمة المخفوقة.

نصيحة: قلبي بحذر حتى لا تهبط الرغوة.
7 ✓

صبي الكريمة فوق العجينة الباردة، وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

نصيحة: تحتاج الكريمة وقتاً لتستقر.
8 ✓

زينيها بالفواكه الطازجة وصبي عليها القليل من العسل الإضافي قبل التقديم.

نصيحة: العسل يعطي لمعاناً للفواكه.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام زبادي عادي؟
لا ينصح بذلك، لأنه سائل جداً. إذا كان هذا كل ما لديك، صفيه عبر قماش شاش لعدة ساعات ليصبح أكثر كثافة (قوام اللبنة).
أي عسل أستخدم؟
عسل الزهور أو الأكاسيا هو الأفضل، لأن طعمها ناعم ولا يطغى على انتعاش الزبادي.

المكونات

  • 150 جم دقيق ناعم
  • 100 جم سكر حبيبات
  • 100 جم زبدة (طرية)
  • 3 حبة بيض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 300 جم زبادي يوناني (كثيف)
  • 200 مل كريمة خفق
  • 10 جم جيلاتين بودرة
  • 50 مل ماء (للجيلاتين)
  • 3 ملعقة كبيرة عسل
  • 200 جم فواكه طازجة
  • 1 رشة ملح