- الكعكة تميل عند التقطيع.
- استخدم سيخاً في المنتصف للتثبيت، أو اتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك الكريمة.
- الوافل تبلل.
- ادهن المربى بطبقة رقيقة، وقم بتجميع الكعكة قبل التقديم فقط.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
كعكة الوافل
لماذا تخبز كيكة إسفنجية إذا كان بإمكانك بناء كعكة من الوافل؟ هذه الحلوى تستغل الاستقرار الهيكلي للوافل: الكريمة والمربى المدهونة بين الطبقات لا تسيل لأن شبكات الوافل تحتفظ بها. يمكن بناء كعكة عالية ومبهرة لا تحتاج للتبريد لساعات، بل يمكن تقطيعها وأكلها فوراً.
المكونات
250
جم
دقيق فاخر
200
مل
حليب
50
جم
زبدة مذابة
2
حبة
بيض
10
جم
بيكنج بودر
50
جم
سكر حبيبات
1
عبوة
سكر الفانيليا
1
رشة
ملح
300
مل
كريمة خفق باردة
50
جم
سكر بودرة
100
جم
شوكولاتة داكنة
150
جم
مربى الفراولة
100
جم
فراولة طازجة
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- آلة صنع الوافل
- خفاقة
- سكين دهن أو سباتولا
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
بيض
طريقة التحضير
1
✓
حضّر كمية كبيرة من عجينة الوافل، واخبز ما لا يقل عن 4-5 قطع وافل. اتركها تبرد تماماً على شبكة.
نصيحة: إذا قمت بعمل الطبقات وهي ساخنة، ستسيل الكريمة المخفوقة. الصبر يصنع الكعكة!
2
✓
اخفق الكريمة مع السكر البودرة حتى تصبح صلبة جداً.
نصيحة: يمكنك استخدام مثبت الكريمة لتكون الكعكة أكثر استقراراً.
3
✓
ابدأ الطبقات: وافل، عليه طبقة رقيقة من المربى، ثم طبقة من الكريمة المخفوقة. كرر حتى تنتهي الطبقات.
نصيحة: حموضة المربى تكسر حلاوة الكريمة.
4
✓
على الطبقة العليا رش الشوكولاتة فقط وزينها بالفراولة الطازجة.
نصيحة: لا تضغط على الطبقات، اتركها هوائية.
5
✓
ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتصبح أسهل في التقطيع.
نصيحة: الوافل يلين قليلاً من الكريمة، مما يسهل قطعه.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 250 جم دقيق فاخر
- 200 مل حليب
- 50 جم زبدة مذابة
- 2 حبة بيض
- 10 جم بيكنج بودر
- 50 جم سكر حبيبات
- 1 عبوة سكر الفانيليا
- 1 رشة ملح
- 300 مل كريمة خفق باردة
- 50 جم سكر بودرة
- 100 جم شوكولاتة داكنة
- 150 جم مربى الفراولة
- 100 جم فراولة طازجة