- أصبحت مالحة جداً، ماذا أخطأت؟
- السمك المدخن والقبار كلاهما مالح. لا تضيفي الملح للكريمات إلا في النهاية بعد التذوق!
- هل يمكنني استبدال الرنجة؟
- نعم، تعمل بشكل ممتاز مع السلمون المدخن أو الماكريل.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
كعكة الساندويتش بالرنجة المدخنة
هذه النسخة هي جوهر نكهات الساحل السويدي. يسيطر الطعم المالح والمدخن المميز لسمك الرنجة، والذي يتوازن مع الشبت الطازج، القبار (الكبر) الحامض والجبن الكريمي الناعم. السمورغاستورتا ليست مجرد طعام، بل هندسة معمارية: يجب أن تتماسك الطبقات عند التقطيع، لذا فإن قوام الحشوات مهم جداً. مثالية لمائدة الاحتفالات حيث المظهر مهم أيضاً.
المكونات
12
شريحة
خبز قالب (بدون حواف)
250
جرام
جبن كريمي (طبيعي)
150
جرام
كريمة حامضة (كثيفة)
50
جرام
مايونيز
200
جرام
فيليه رنجة مدخنة
1
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
1
رأس
بصل أحمر
2
ملعقة كبيرة
قبار (كبر)
1
حزمة
شبت طازج
1
حبة
خيار (للتزيين)
1
رشة
فلفل أبيض
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- سكين حاد للفرم
- أوعية خلط
- ملعقة مسطحة (سباتولا) للتغليف
- صينية تقديم
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
سمك
بيض
خردل
طريقة التحضير
1
✓
اخلطي الجبن الكريمي، الكريمة الحامضة، المايونيز وعصير الليمون حتى تحصلي على كريمة ناعمة. خذي منها حوالي الثلث للتغليف الخارجي وضعيه جانباً.
نصيحة: محتوى الزيت في المايونيز يساعد على ألا يتبلل الخبز تماماً، بل يلين فقط.
2
✓
قطعي الرنجة إلى مكعبات صغيرة. افرمي البصل الأحمر والقبار فرماً ناعماً جداً. افرمي الشبت.
نصيحة: يفضل فرم البصل ناعماً جداً ليمتزج في الكريمة ولا يقرش بقطع كبيرة مزعجة.
3
✓
اخلطي السمك، البصل، القبار والشبت مع ثلثي الكريمة المتبقية. تبليها بالفلفل.
نصيحة: على الأرجح لن تحتاجي للملح بسبب السمك.
4
✓
ضعي 4 شرائح خبز متلاصقة بجانب بعضها. ادهنيها بنصف كمية حشوة السمك.
نصيحة: احرصي على أن تصل الحشوة للأطراف، لكن دون أن تسيل.
5
✓
ضعي طبقة الخبز التالية، ثم باقي الحشوة. أغلقيها بالطبقة الأخيرة من الخبز.
نصيحة: اضغطي على الكعكة لتصبح مستقرة.
6
✓
غلفي الكعكة بالكريمة البيضاء الموضوعة جانباً. زينيها بشرائح الخيار وأغصان الشبت.
نصيحة: أثناء الوقت الذي تمضيه في الثلاجة (ساعتين على الأقل)، تمتزج النكهات ويصبح الهيكل متماسكاً.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 12 شريحة خبز قالب (بدون حواف)
- 250 جرام جبن كريمي (طبيعي)
- 150 جرام كريمة حامضة (كثيفة)
- 50 جرام مايونيز
- 200 جرام فيليه رنجة مدخنة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 رأس بصل أحمر
- 2 ملعقة كبيرة قبار (كبر)
- 1 حزمة شبت طازج
- 1 حبة خيار (للتزيين)
- 1 رشة فلفل أبيض