دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة الساندويتش باللانشون والدجاج مقدمة
كعكة ساندويتش سويدية باللانشون والدجاج والخضروات

كعكة الساندويتش باللانشون والدجاج (Smörgåstårta)

المؤلف: Flavelo
الوصفات المقبلات
"كعكة الساندويتش" السويدية هي الملكة غير المتوجة للموائد الاحتفالية الاسكندنافية. رغم أنها تبدو كالكعكة، إلا أنها في الواقع معجزة مالحة بطبقات، حيث يستبدل الخبز الطري الكيك، وتحل حشوة الجبن الكريمي الغنية محل الكريمة. سر شعبيتها يكمن في الوقت: خلال الساعات التي تقضيها في الثلاجة، يمتص الخبز نكهات الكريمات ويتماسك ليصبح طبقًا موحدًا طريًا قابلاً للتقطيع.
🕒 وقت التحضير 40 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 2 ساعات
⌛ الوق الإجمالي 2 ساعات 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 6 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 520 سعرة
🌍 المطبخ سويدي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • سكين دهن بشفرة طويلة أو ملعقة مسطحة: لتغطية الكعكة.
  • محضرة طعام أو مفرمة: لعمل معجون من اللحوم.

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض
⚠️ خردل (في المايونيز)

طريقة التحضير

1 ✓

حضر الكريمة الأساسية: اخلط الجبن الكريمي والكريمة الحامضة والمايونيز حتى تتجانس. تبل بالملح والفلفل الأبيض. قسمها إلى ثلاثة أجزاء (جزأين للحشو، وجزء للتغطية).

نصيحة: المكونات بدرجة حرارة الغرفة تستحلب بسهولة أكبر، مما يعطيك كريمة ناعمة خالية من الكتل.
2 ✓

للحشوة الأولى، افرم الدجاج المسلوق ناعمًا جدًا واخلطه مع أحد أجزاء الكريمة. للثانية، قطع اللانشون إلى مكعبات صغيرة واخلطه مع الجزء الثاني من الكريمة.

نصيحة: من المهم أن تكون قطع اللحم صغيرة حتى يسهل تقطيع الكعكة بشكل جميل، ولا تسحب الطبقات عند القطع.
3 ✓

رص 4 شرائح خبز بجانب بعضها البعض بإحكام على صينية. ادهنها بطبقة سميكة من كريمة الدجاج.

نصيحة: تمتص مسام الخبز رطوبة الكريمة، وهذا ما يطري العجين – هذا ليس خطأ، بل هو الهدف!
4 ✓

ضع الطبقة التالية من الخبز (يفضل وضعها بشكل متعارض مثل الطوب للثبات). ادهن عليها كريمة اللانشون. غطها بالطبقة الأخيرة من الخبز.

نصيحة: ترتيب الطبقات بشكل متعارض (البناء) يجعل الكعكة أكثر استقرارًا من الناحية الهيكلية.
5 ✓

بالجزء المتبقي من الكريمة السادة، غط سطح الكعكة وجوانبها كما لو كنت تزين كعكة حقيقية.

نصيحة: استخدم سكينًا عريضًا أو ملعقة مسطحة للحصول على سطح أملس.
6 ✓

ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (ويفضل طوال الليل). قبل التقديم مباشرة، زينها بشرائح الخضروات والبيض والشبت.

نصيحة: خلال التبريد، تتصلب الدهون مرة أخرى مما يعطي تماسكًا للكعكة، ويترطب الخبز.

أسئلة شائعة حول الوصفة

كم من الوقت يمكنني تحضيرها مسبقًا؟
Smörgåstårta تكون ألذ في اليوم التالي! يفضل تجميعها في الليلة السابقة، لكن اترك الزينة الخارجية (الخضار، البيض) لوقت التقديم لتبقى طازجة.
هل يمكنني استخدام نوع آخر من الخبز؟
نعم، لكن اقطع القشرة بالتأكيد. خبز التوست هو الأكثر عملية بسبب شكله.

المكونات

  • 12 شريحة خبز توست أبيض (بدون قشرة)
  • 300 جم لحم دجاج مسلوق
  • 200 جم لانشون بقر أو ديك رومي فاخر (بديل الحمص)
  • 250 جم جبن كريمي سادة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 150 جم كريمة حامضة (20%)
  • 150 جم مايونيز
  • 1 حبة خيار
  • 2 حبة طماطم (صلبة)
  • 1 حزمة شبت طازج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 2 حبة بيض مسلوق
  • 4 ورقة خس أو خس آيسبرغ