تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي سمورجاستارتا مزينة بورود السلمون، مع شبت طازج وعصير بنجر سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون فطائر كورنيش بصلصة الشعير، بحشوة لحم بقري غنية، بلون ذهبي مقرمش فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول) آيس كريم ماغنوم دارك تشوكلت مغطى بالشوكولاتة المقرمشة ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة) تاكو العدس جاهز للتقديم تاكو العدس أوراق الكاكي المخللة الحارة مقدمة في طبق أوراق الكاكي المخللة الحارة تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي سمورجاستارتا مزينة بورود السلمون، مع شبت طازج وعصير بنجر سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون فطائر كورنيش بصلصة الشعير، بحشوة لحم بقري غنية، بلون ذهبي مقرمش فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول) آيس كريم ماغنوم دارك تشوكلت مغطى بالشوكولاتة المقرمشة ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة) تاكو العدس جاهز للتقديم تاكو العدس أوراق الكاكي المخللة الحارة مقدمة في طبق أوراق الكاكي المخللة الحارة
كعكة القرفة والعسل مقدمة للضيافة
حلوى القرفة والعسل الطرية والمتبلة

كعكة القرفة والعسل

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
هذه الكعكة هي ابنة العم الأكثر أناقة ونعومة لخبز الزنجبيل. العسل الداكن المكرمل والسكر البني يمنحانها نكهة عميقة تشبه الدبس، ولا تجف حتى بعد أيام. قوامها كثيف ومع ذلك هوائي، والتوابل ليست طاغية بل تندمج في العجين الزبدي. كعكة مثالية للأجواء المريحة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 420 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كعك 22 سم: القالب ذو الزنبرك (Springform) هو المثالي.
  • منخل: للحصول على عجين هوائي.

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ بيض
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (خبز علوي وسفلي). ادهني قالب الكعك بالزبدة والدقيق، أو بطلنيه بورق الخبز.

نصيحة: ورق الخبز حل أكثر أمانًا، مزيج الزبدة والدقيق قد يعطي قشرة داكنة لعجائن العسل.
2 ✓

ذوبي الزبدة مع العسل في قدر صغير حتى تصبح سائلة، ثم ضعيها جانبًا لتبرد وتصبح فاترة.

نصيحة: إذا استخدمتيها ساخنة، ستطبخ البيض، وقد يتفاعل البيكنج بودر مبكرًا جدًا.
3 ✓

اخفقي البيض مع السكر البني حتى يصبح رغويًا (حوالي 5 دقائق بالآلة)، حتى يصبح فاتحًا وكريميًا. أضيفي خليط الزبدة والعسل والحليب ببطء، ثم الفانيليا.

نصيحة: رغوة البيض تحتفظ بالفقاعات التي سيزيدها البيكنج بودر. (تخمير ميكانيكي).
4 ✓

في وعاء آخر، انخلي الدقيق والبيكنج بودر والقرفة والملح. قلبيها برفق مع الخليط الرطب.

نصيحة: اخلطي فقط حتى يختفي الدقيق! إذا بالغت في الخلط، سيصبح العجين مطاطيًا وكثيفًا بسبب الغلوتين المتكون.
5 ✓

صبي الخليط في القالب، واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة. قومي باختبار العود: إذا خرج عود الأسنان جافًا من الوسط، فهي جاهزة.

نصيحة: لا تفتحي باب الفرن في أول 25 دقيقة، لأن العجين قد يهبط.
6 ✓

اتركيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها على رف. قطعيها بعد أن تبرد تمامًا.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا انتفخ الوسط؟
كان الفرن ساخنًا جدًا. جربي درجة حرارة أقل، أو استخدمي منشفة مطبخ مبللة حول جانب القالب.

المكونات

  • 300 جم دقيق فاخر
  • 150 جم عسل (جودة عالية، عسل زهور)
  • 3 حبة بيض (درجة حرارة الغرفة)
  • 100 جم زبدة
  • 100 مل حليب
  • 100 جم سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
  • 1 رشة ملح