أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
كعكة موز بلون بني ذهبي، مقطعة إلى شرائح
كعكة منزلية طرية بقطع الموز

كعكة الموز

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
منقذة الموز المفرط النضج، والتي تكون في الواقع أطيب ما يمكن عندما تكون قشرة الموز سوداء تقريباً. في هذا الوقت يكون محتوى السكر في الفاكهة في أعلى مستوياته، وقوامها كريمي أيضاً، مما يجعل العجين طرياً وعصارياً بشكل لا يصدق. تبقى هذه الكعكة طازجة لأيام، بل وتصبح ربما أطيب في اليوم التالي.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 50 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 10 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 265 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب خبز (مثل قالب التوست)
  • وعاء خلط كبير
  • خفاقة أو عجانة
  • شوكة (للموز)
  • ورق خبز

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. بطن قالب الخبز بورق الخبز، أو ادهنه بالزبدة ورشه بالدقيق جيداً.

نصيحة: يسهل ورق الخبز إخراج الكعكة الجاهزة، ويسهل غسل القالب أيضاً.
2 ✓

اخلط المكونات الجافة في وعاء: الدقيق، والبيكنج بودر، والقرفة، والملح.

نصيحة: التوزيع المتساوي للبيكنج بودر حاسم لكي لا تكون الكعكة مائلة أو محدبة [زيادة الحجم الكيميائية].
3 ✓

في وعاء آخر، اخفق الزبدة اللينة مع السكر وسكر الفانيليا حتى تصبح رغوية (حتى يفتح لونها)، ثم أضف البيض واحدة تلو الأخرى.

نصيحة: أثناء 'الخفق' تدخل فقاعات الهواء في الدهون، والتي تتمدد في الفرن، وهذا ما يجعل العجين خفيفاً [التهوية الميكانيكية].
4 ✓

اهرس الموز بالشوكة حتى يصبح عجيناً، ثم قلبه مع خليط الزبدة.

نصيحة: لا بأس إذا بقيت قطع صغيرة، ستصبح جزراً طرية لذيذة في الكعكة المخبوزة.
5 ✓

قلب خليط الدقيق بحذر في الخليط الرطب. اخلط فقط حتى يختفي الدقيق.

نصيحة: ينشط الخلط الزائد الجلوتين في الدقيق، مما يجعل الكعكة مطاطية وكثيفة بدلاً من أن تكون هشة [تكون شبكة الجلوتين].
6 ✓

صب الخليط في القالب، واخبزه لمدة 45-50 دقيقة. قم باختبار العود في المنتصف!

نصيحة: كل فرن يخبز بشكل مختلف، لذا الوقت هو مجرد توجيه.
7 ✓

اتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم بردها تماماً على رف شبكي قبل التقطيع.

نصيحة: هيكل العجين وهو ساخن لا يزال ضعيفاً، وقد ينضغط عند القطع ويبدو كالعجين النيئ.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تشقق الوجه؟
هذا طبيعي تماماً مع هذه الكعكة، بل ويعطي مظهراً ريفياً! يرتفع العجين الكثيف أثناء الخبز، ويتصلب الوجه قبل الداخل.
الوسط لم ينضج، ماذا أفعل؟
إذا كان الوجه قد بدأ يحمر، لكن اختبار العود ليس نظيفاً، غطها ورق ألومنيوم، واخبزها لفترة أطول على درجة حرارة أقل.

المكونات

  • 200 جم دقيق
  • 3 حبة موز ناضج
  • 150 جم سكر
  • 100 جم زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 2 حبة بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 كيس سكر فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 رشة ملح