دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة الليتشي والشوكولاتة البيضاء مزينة
حلوى منعشة بالليتشي الاستوائي والشوكولاتة البيضاء الكريمية

كعكة الليتشي والشوكولاتة البيضاء

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
تجلب هذه الكعكة أناقة الشرق الأقصى إلى مطبخك. رائحة الليتشي ('الفاكهة الإلهية') الزهرية التي تذكرنا بالورد وحلاوة الشوكولاتة البيضاء الغنية بالزبدة تشكلان زوجاً منعشاً وكريمياً بشكل لا يقاوم. حموضة الليمون الأخضر المضاف تعيد التوازن، لذا لا تكون الكعكة حلوة بشكل مقزز، بل تبقى مثيرة ونابضة بالحياة.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 420 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • خلاط يدوي أو خلاط كهربائي
  • حمام مائي (قدر + وعاء معدني)
  • قالب كيك بقاعدة متحركة
  • مصفاة
  • مضرب بيض

معلومات الحساسية

⚠️ حليب
⚠️ غلوتين
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط الليتشي المنظف ليصبح هريسة ناعمة. إذا رغبت، أضف قطرة من عصير الليمون الأخضر لإنعاش النكهات.

نصيحة: إذا كان الليتشي كثير العصارة، صف العصير الزائد، وإلا سيخفف الكريمة.
2 ✓

كسر الشوكولاتة البيضاء في وعاء معدني، وأذبها فوق بخار الماء. عندما يذوب نصفها، ارفعها عن البخار وحركها حتى تصبح ناعمة.

نصيحة: لا ينبغي أن تكون الشوكولاتة ساخنة، فقط سائلة! تحترق الشوكولاتة البيضاء عند درجة حرارة أقل من الشوكولاتة الداكنة.
3 ✓

انقع شرائح الجيلاتين في ماء مثلج لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية وهلامية، ثم اعصر الماء منها.

نصيحة: الماء البارد مهم، في الماء الدافئ سيذوب الجيلاتين ببساطة ويختفي.
4 ✓

سخن 50 مل من الماء حتى يصبح ساخناً (ولكن ليس مغلياً)، وأذب فيه شرائح الجيلاتين المعصورة.

نصيحة: حرك حتى تحصل على سائل شفاف تماماً.
5 ✓

مرر جبن القريش عبر مصفاة للتخلص من التكتلات، ثم اخلطه مع هريسة الليتشي والسكر البودرة والشوكولاتة المذابة الفاترة حتى يصبح رغوياً.

نصيحة: هرس جبن القريش ضروري للحصول على قوام حريري.
6 ✓

اسكب الجيلاتين المذاب فوق خليط الجبن مع التحريك المستمر.

نصيحة: معادلة الحرارة: اخلط ملعقة من كريمة الجبن مع الجيلاتين قبل سكب الكل في الوعاء، لتجنب التكتل (تجنب الصدمة الحرارية).
7 ✓

اخفق الكريمة الباردة لتصبح رغوة ناعمة، وقلبها بحذر وبحركات كبيرة في الكريمة.

نصيحة: لا تخفق الكريمة لتصبح صلبة جداً، لأنه سيصعب خلطها. قوام 'الرغوة الناعمة' يضمن قواماً يشبه الموس.
8 ✓

ضع قاعدة الكيك الإسفنجي في القالب، وسوي الكريمة فوقها، وبردها لمدة 4 ساعات على الأقل.

نصيحة: توجها بالليتشي الطازج ونشارة الشوكولاتة البيضاء قبل التقديم.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام الليتشي المعلب؟
نعم، في الواقع، هذا هو الخيار الآمن في الشتاء. صفه جيداً!
لماذا تكتلت الشوكولاتة البيضاء؟
من المحتمل أن الماء دخل إليها أو قمت بتسخينها بشكل مفرط. الشوكولاتة البيضاء حساسة، أذبها ببطء!

المكونات

  • 200 غرام ليتشي (منظف)
  • 200 غرام شوكولاتة بيضاء عالية الجودة
  • 300 مل كريمة خفق باردة
  • 250 غرام جبن قريش كريمي أو ريكوتا
  • 4 قطعة شرائح جيلاتين
  • 50 غرام سكر بودرة
  • 50 مل ماء
  • 1 قطعة قاعدة كيك إسفنجي جاهزة (22 سم)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر (اختياري، لكن موصى به)