دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة الليمون الخالية من الجلوتين مزينة بشرائح الليمون الطازجة
كعكة ليمون خفيفة خالية من الجلوتين

كعكة الليمون الخالية من الجلوتين

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
يفتقر الدقيق الخالي من الجلوتين إلى الجلوتين، الذي يعطي الهيكل للعجين، لذا تميل هذه الكعك للتفتت. هنا، تأخذ رغوة بياض البيض ومستحلب الدهون دور 'الصمغ'. لا تقوم حموضة الليمون بالتتبيل فحسب، بل تتفاعل أيضاً مع البيكنج بودر لتساعد على زيادة الحجم.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كيك
  • عصارة ليمون
  • مضرب

معلومات الحساسية

⚠️ بيض
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

اخفقي البيض مع السكر والملح حتى يصبح رغوياً (5 دقائق على الأقل).

نصيحة: هذا ما يعطي العجين هوائيته.
2 ✓

اخلطي الكريمة السائلة وعصير الليمون والقشر.

نصيحة: يطري محتوى الدهون في الكريمة حبيبات الدقيق الخالي من الجلوتين.
3 ✓

قلبي فيه خليط الدقيق والبيكنج بودر.

نصيحة: اعملي بسرعة، بمجرد أن تلمس الرطوبة البيكنج بودر، يبدأ تكوين الغاز.
4 ✓

اخبزيها على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يخرج العود نظيفاً.

نصيحة: لا تفرطي في الخبز، لأن الدقيق الخالي من الجلوتين يجف بسرعة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تفتتت عند التقطيع؟
الكعك الخالي من الجلوتين أكثر هشاشة. اتركيها تبرد تماماً قبل التقطيع، لأن الهيكل (جل النشا) ليس مستقراً بعد وهي دافئة.

المكونات

  • 200 جرام خليط دقيق خالي من الجلوتين (للكعك)
  • 150 جرام سكر حبيبات
  • 50 مل عصير ليمون طازج
  • 1 حبة قشر ليمون مبشور
  • 3 حبة بيض
  • 200 مل كريمة خفق (سائلة في العجين)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 رشة ملح
  • 50 جرام سكر بودرة