- هل يمكنني استبدال الزبدة؟
- يمكنك استخدام الزيت أيضًا، ستبقى العجينة أطرى، لكن الزبدة تعطي ذلك الطعم المميز والغني.
- كيف أحفظها؟
- في علبة محكمة الإغلاق، تبقى طرية في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام.
خضروات مطهوة على البخار مع الأعشاب
كرينجل بحشوة الكرز واللوز
يخنة ملفوف سافوي (كرنب) بالخضروات (بريبايوتيك)
كريب مالح
كب كيك المانجو
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
خضروات مطهوة على البخار مع الأعشاب
كرينجل بحشوة الكرز واللوز
يخنة ملفوف سافوي (كرنب) بالخضروات (بريبايوتيك)
كريب مالح
كب كيك المانجو
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
كعكة الكستناء والفانيليا
انتصار البساطة. لا توجد هنا فواكه متكتلة أو بذور مقرمشة، فقط نعومة الكستناء ورائحة الفانيليا. قوام هذه العجينة ناعم جدًا، يكاد يذوب في الفم. رفيق مثالي لشاي بعد الظهر، حيث البساطة هي أكبر رفاهية.
المكونات
250
جم
دقيق فاخر
200
جم
هريس الكستناء
3
حبة
بيض
100
جم
زبدة مذابة
120
جم
سكر
100
مل
حليب
1
ملعقة صغيرة
بيكنج بودر
1
ملعقة صغيرة
مستخلص الفانيليا
1
رشة
ملح
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قالب كعك (Kuglóf)
- مضرب بيض
- ملعقة مسطحة (سباتولا)
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
بيض
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، وادهني القالب بالزبدة.
نصيحة: التحضير الجيد نصف النجاح: تخبز العجينة بالتساوي، وتخرج بسهولة من القالب.
2
✓
اخفقي البيض مع السكر حتى يبيض.
نصيحة: رغوة البيض الثابتة تحافظ على العجين أثناء الخبز.
3
✓
اخلطي هريس الكستناء مع الحليب حتى يصبح ناعمًا لتحصلي على كريمة أخف.
نصيحة: هكذا يسهل توزيعه في العجين، ولا تبقى فيه 'جزر كستناء'.
4
✓
اخلطي الزبدة المذابة والفانيليا والكستناء بالحليب مع البيض.
نصيحة: الدهون السائلة تغلف حبيبات الدقيق، مما يمنع تكوين الغلوتين -> عجينة هشة.
5
✓
قلبي فيه الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر والملح.
نصيحة: اخلطي فقط حتى يختفي الدقيق. الإفراط في الخلط هو عدو العجين الطري.
6
✓
صبيها في القالب، واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
نصيحة: إذا تشقق الوجه، فهذه علامة جيدة: العجينة ارتفعت بشكل جميل.
7
✓
برديها على رف.
نصيحة: الرف يضمن التهوية من الأسفل أيضًا، ولا يترطب القاع من البخار.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 250 جم دقيق فاخر
- 200 جم هريس الكستناء
- 3 حبة بيض
- 100 جم زبدة مذابة
- 120 جم سكر
- 100 مل حليب
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 1 رشة ملح