دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة الكراميل والقهوة بكراميل كريمي
كعكة إسفنجية بنكهة القهوة تعلوها طبقة غنية من طلاء الكراميل بالحليب

كعكة الكراميل والقهوة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
مرارة القهوة المحمصة وحلاوة الكراميل المحروقة نكهات متقاربة. هذه الكعكة تتوج كعكة إسفنجية رطبة بالقهوة بكريمة كراميل كثيفة بالزبدة. ليست أخف حلوى، لكن شريحة منها تعادل قهوة سوداء قوية وقطعة شوكولاتة بونبون في آن واحد.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 10 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 480 سعرة
🌍 المطبخ مستوحى من الحلويات الفرنسية

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة: للكراميل.
  • مضرب بيض: للعجين.

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. جهزي القالب.

نصيحة: يجب أن يصبح روتيناً.
2 ✓

اخفقي الزبدة مع السكر الحبيبات، وأضيفي البيض.

نصيحة: التهوية مهمة لهيكل الكعكة الإسفنجية.
3 ✓

اخلطي معه الدقيق، البيكنج بودر، الكاكاو والقهوة الباردة.

نصيحة: الكاكاو يعمق لون وطعم القهوة.
4 ✓

اخبزيها لمدة 35 دقيقة (اختبار العود). برديها.

نصيحة: اختبار العود إلزامي.
5 ✓

للكريمة ذوبي السكر البني، أضيفي الكريمة، الملح والفانيليا. اطبخيها لتصبح كثيفة (حوالي 5-10 دقائق).

نصيحة: هذا 'كراميل طري' أو صوص كراميل الحليب. طعم الدبس في السكر البني يجعله أغنى.
6 ✓

بردي الكريمة حتى تتكثف (درجة حرارة الغرفة)، ثم ادهنيها على وجه الكعكة.

نصيحة: إذا كانت ساخنة جداً ستسيل. إذا كانت باردة جداً لن تكون قابلة للدهن.
7 ✓

زينيها بوردات الكريمة المخفوقة.

نصيحة: لمسة نهائية أنيقة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبحت كريمة الكراميل صلبة بعد التبريد؟
محتوى الزبدة والسكر في الكراميل يتصلب عند البرودة. قبل التقديم أخرجيها من الثلاجة قبل 20 دقيقة، لتعود كريمية في درجة حرارة الغرفة.

المكونات

  • 200 جم دقيق ناعم
  • 200 جم سكر حبيبات (للعجين)
  • 150 جم زبدة (طرية)
  • 3 حبة بيض
  • 1 عبوة بيكنج بودر
  • 30 جم مسحوق كاكاو
  • 50 مل قهوة إسبريسو (مبردة)
  • 300 مل كريمة خفق
  • 150 جم سكر بني (للكريمة)
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
  • 1 رشة ملح