دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة الجزر النباتية مقدمة مع كريمة الكاجو والمكسرات
حلوى نباتية كريمية وصحية من الجزر والكاجو

كعكة الجزر النباتية مع كريمة الكاجو

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
كعكة الجزر هي الدليل العبقري على أن الخضروات لها مكان في الحلويات. يضمن المحتوى الطبيعي للسكر والرطوبة في الجزر بقاء العجينة طرية لأيام، حتى بدون بيض. وتضيف كريمة الكاجو في الأعلى تاجاً غنياً وحامضاً وحلواً يذكرنا بجبن الكريم المخمر، فوق الكعكة المتبلة.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 12 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 380 سعرة
🌍 المطبخ أمريكي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كيك (حوالي 22-24 سم)
  • وعاء خلط كبير
  • خلاط قوي (للكريمة)
  • مبشرة

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ مكسرات (كاجو)

طريقة التحضير

1 ✓

انقعي الكاجو في الماء في الليلة السابقة، أو إذا كنت مستعجلة، صبي عليه ماءً مغلياً واتركيه لمدة 30 دقيقة.

نصيحة: الترطيب يلين الألياف، مما يجعل الكريمة حريرية وليست محببة.
2 ✓

سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. بطني قاع قالب الكيك بورق الزبدة.

3 ✓

في وعاء، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق، السكر، القرفة، البيكنج بودر، بيكربونات الصوديوم، الملح.

نصيحة: بيكربونات الصوديوم مسؤولة عن اللون الداكن للعجين وتفتيحه.
4 ✓

في وعاء آخر، اخلطي المكونات الرطبة: الزيت، الحليب، خل التفاح. صبي الخليط على المكونات الجافة واخلطي حتى يختفي التكتل.

نصيحة: تتفاعل حموضة الخل مع بيكربونات الصوديوم القلوية: تنتج فقاعات ثاني أكسيد الكربون التي ترفع العجين (مثل ثوران بركاني صغير).
5 ✓

قلبي الجزر المبشور ناعماً في الخليط.

نصيحة: لا تعصري الجزر! الماء الموجود فيه ضروري لطرواة الكعكة.
6 ✓

صبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 40-45 دقيقة. تحققي باستخدام عود خشبي: إذا خرج نظيفاً من المنتصف، فهي جاهزة.

نصيحة: لا تفتحي باب الفرن في أول 30 دقيقة، لأن العجين قد يهبط.
7 ✓

أخرجيها واتركيها تبرد تماماً على رف شبكي.

نصيحة: إذا وضعت الكريمة على عجين دافئ، ستذوب (نقطة انصهار زيت جوز الهند منخفضة).
8 ✓

حضري الكريمة: صفي الكاجو، ضعيه في الخلاط مع الشراب، الفانيليا، عصير الليمون و2-3 ملاعق من الماء. اخلطي حتى يصبح ناعماً تماماً.

نصيحة: كوني صبورة، قد يستغرق هذا بضع دقائق. اكشطي جوانب الوعاء عدة مرات.
9 ✓

ادهني الكريمة على وجه الكعكة الباردة.

نصيحة: ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم لتتماسك الكريمة قليلاً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا لم تصبح الكريمة ناعمة؟
يجب نقع الكاجو حتى يلين. إذا لم يكن لديك خلاط قوي، انقعيه لفترة أطول (حتى ليلة كاملة).
هل يمكنني استبدال السكر؟
نعم، لكن السكر يعطي بنية للكعكة أيضاً. إذا كنت تستخدمين مُحلياً سائلاً، قللي كمية الحليب.

المكونات

  • 300 غرام جزر (منظف ومبشور ناعماً)
  • 250 غرام دقيق قمح كامل (أو دقيق عادي)
  • 150 غرام سكر بني
  • 180 مل حليب نباتي
  • 120 مل زيت جوز الهند المذاب (أو زيت دوار الشمس)
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 عبوة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
  • 1 رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة خل التفاح (لتفعيل بيكربونات الصوديوم)
  • 200 غرام كاجو طبيعي (غير مملح)
  • 4 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون