- احترق الجوز في العجين.
- إذا استخدمت جوزاً محمصاً مسبقاً، قد يخبز أكثر في الفرن. إذا كان وجه العجين غامقاً، غطه بورق ألومنيوم!
- العجين كثيف جداً.
- الجوز يمتص الرطوبة. لا تترك العجين النيئ ينتظر قبل الخبز، ضعه في الفرن فوراً!
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
كعكة الجوز والشوكولاتة
كعكة الجوز هي أحد أعمدة الحلويات في وسط أوروبا (المجر، النمسا). بسبب محتوى الزيت العالي في الجوز، العجين كثيف، رطب وغني، والشوكولاتة والكريمة يجعلانها أكثر احتفالية. تستحضر هذه الوصفة أجواء بيت جيربود، حيث تسود المكونات عالية الجودة بدلاً من التقنيات المعقدة.
المكونات
200
جرام
جوز (مطحون)
150
جرام
شوكولاتة داكنة
100
جرام
زبدة
150
جرام
سكر حبيبات
4
حبات
بيض
100
جرام
دقيق فاخر
1
ملعقة صغيرة
بيكنج بودر
200
مل
كريمة خفق
50
جرام
سكر بودرة
50
جرام
جوز محمص (للتزيين)
1
رشة
ملح
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مطحنة جوز
- قالب كيك
- حمام مائي
معلومات الحساسية
جلوتين
بيض
حليب
مكسرات
طريقة التحضير
1
✓
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. بطن القالب. ذوب الشوكولاتة والزبدة فوق البخار.
نصيحة: مزيج الشوكولاتة والزبدة يعطي الطراوة.
2
✓
اخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوياً. اخلط معه زبدة الشوكولاتة الفاترة.
نصيحة: رغوة البيض تخفف كتلة الجوز الثقيلة.
3
✓
اخلط الجوز المطحون والدقيق والملح والبيكنج بودر. قلبهم في خليط البيض.
نصيحة: اطحن الجوز ناعماً ليتوزع بالتساوي.
4
✓
اخبز لمدة 30-35 دقيقة (اختبار العود). بردها.
نصيحة: عجائن الجوز تخبز ببطء.
5
✓
اقسمها لنصفين. اخفق الكريمة مع السكر البودرة، واحش الكعكة.
نصيحة: حيادية الكريمة المخفوقة تناسب الجوز ذو الطعم القوي.
6
✓
زينها بالشوكولاتة المذابة والجوز المحمص. بردها ساعتين.
نصيحة: الجوز المحمص يضيف قرمشة للكعكة الطرية.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 جرام جوز (مطحون)
- 150 جرام شوكولاتة داكنة
- 100 جرام زبدة
- 150 جرام سكر حبيبات
- 4 حبات بيض
- 100 جرام دقيق فاخر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 200 مل كريمة خفق
- 50 جرام سكر بودرة
- 50 جرام جوز محمص (للتزيين)
- 1 رشة ملح