دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة الجبن القريش بالفواكه مقطعة ومقدمة
حلوى باردة ومنعشة بجبن القريش تعلوها كومة من الفراولة والتوت

كعكة الجبن القريش بالفواكه

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
كعكة الجبن القريش هي واحدة من أكثر الحلويات شعبية في منطقتنا. على عكس التشيز كيك الأمريكية، هنا يهيمن الطعم الحامض والمميز للجبن القريش المتكتل. هذه الوصفة تجعل الجبن رغوياً، مما يجنب القوام الخانق، بينما يضفي الليمون والفواكه انتعاشاً على الامتلاء الكريمي. خفيفة، لا تتطلب الخبز (الكريمة)، وهي مثالية للتبريد في الأيام الحارة.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 380 سعرة
🌍 المطبخ أوروبا الوسطى

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مصفاة أو هراسة بطاطس: لهرس الجبن القريش.
  • خلاط يدوي (اختياري): لقوام أكثر كريمية.
  • قالب كعك بنابض (20-22 سم): للتشكيل.

معلومات الحساسية

⚠️ حليب
⚠️ غلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

اطحني البسكويت، واخلطيه مع الزبدة المذابة. اضغطيه في قاع قالب كعك بالتساوي، وضعيه في الثلاجة ليتماسك.

نصيحة: حجم حبيبات فتات البسكويت يؤثر على التماسك: كلما كان أنعم، كانت القاعدة أكثر استقراراً.
2 ✓

انقعي الجيلاتين في الماء البارد لمدة 10 دقائق.

نصيحة: يجب أن تنتفخ حبيبات الجيلاتين من امتصاص الماء.
3 ✓

اهرسي الجبن القريش عبر مصفاة أو هراسة للتخلص من الكتل الكبيرة. اخلطيه ليصبح رغوياً مع السكر البودرة، الفانيليا، وقشر الليمون المبشور وعصيره.

نصيحة: حموضة الليمون 'تقطع' دسم الجبن والكريمة، مما يجعل الطعم أكثر انتعاشاً.
4 ✓

سخني الجيلاتين المنقوع ليصبح سائلاً (لا تغليه)، ثم اخلطيه مع خليط الجبن القريش بمعادلة الحرارة (بخلط القليل من كريمة الجبن معه).

نصيحة: معادلة الحرارة تمنع الجيلاتين من التصلب كالصدمة في الجبن البارد.
5 ✓

اخفقي الكريمة الباردة لتصبح رغوة صلبة، وقلبيها برفق، على عدة دفعات مع كريمة الجبن.

نصيحة: فقاعات الكريمة المخفوقة تخفف من كثافة الجبن القريش.
6 ✓

صبي الكريمة فوق قاعدة البسكويت، وسويها. ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

نصيحة: برديها وهي مغطاة، وإلا ستمتص الدهون رائحة الثلاجة.
7 ✓

قبل التقديم، كومي الفواكه الطازجة على الوجه.

نصيحة: ضعي الفواكه قبل التقديم مباشرة حتى لا تفرز عصيرها على الكعكة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبحت الكريمة محببة؟
لم تهرسي الجبن القريش بشكل كافٍ. الجبن القريش المتكتل يستحق دائماً تمريره عبر مصفاة أو تنعيمه بخلاط يدوي.
هل يمكنني استخدام جبن قريش قليل الدسم؟
نعم، لكن الجبن القريش كامل الدسم أو نصف الدسم يعطي نتيجة كريمية وأفضل طعماً.

المكونات

  • 500 جم جبن قريش نصف دسم
  • 150 جم سكر بودرة
  • 1 حبة ليمون (قشر مبشور وعصير)
  • 200 مل كريمة خفق (باردة)
  • 10 جم جيلاتين بودرة
  • 50 مل ماء (للجيلاتين)
  • 300 جم فواكه طازجة (مثل الفراولة، التوت، التوت الأزرق)
  • 200 جم بسكويت بالزبدة
  • 100 جم زبدة (مذابة)
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا