دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة الفستق وبذور الخشخاش مقدمة للتقديم
كعكة فريدة تجمع بين بذور الخشخاش والفستق الحلبي.

كعكة الفستق وبذور الخشخاش

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
زواج بذور الخشخاش والليمون كلاسيكي، لكن طابع الفستق الدهني والزبداني يرفع هذه الكعكة لبعد جديد. بجانب قرمشة بذور الخشخاش وغنى المكسرات الزيتية، لا غنى عن زيت قشر الليمون العطري الذي 'يكسر' الدسم وينعش براعم التذوق.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 5 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 380 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مطحنة خشخاش: للطحن الطازج.
  • مبشرة: لقشر الليمون.
  • قالب كيك (22 سم).
  • أوعية خلط.

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ بيض
⚠️ حليب
⚠️ مكسرات

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. ادهني قالب الكيك بالزبدة.

نصيحة: الحرارة المناسبة مفتاح لتكون قشرة الكعكة بسرعة، مع الاحتفاظ بالرطوبة بالداخل.
2 ✓

اخلطي المواد الجافة: الخشخاش المطحون، الدقيق، البيكنج بودر، الملح وقشر الليمون المبشور.

نصيحة: افركي قشر الليمون مع الدقيق أو السكر، لتتحرر الزيوت العطرية بشكل أفضل.
3 ✓

افرمي الفستق خشناً، واخلطيه مع الخليط الجاف.

نصيحة: القطع الخشنة تعطي قواماً في الكعكة الطرية.
4 ✓

اخفقي الزبدة مع السكر حتى تبيض، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى.

نصيحة: فقاعات الهواء التي تخفقينها الآن سترفع العجينة في الفرن (زيادة حجم فيزيائية).
5 ✓

قلبي خليط الدقيق والخشخاش بالتناوب مع الحليب.

نصيحة: اخلطي فقط حتى يتماسك، ليس أكثر، وإلا ستصبح العجينة 'ثقيلة'.
6 ✓

سوي الخليط في القالب، واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة.

نصيحة: بسبب لون الخشخاش الداكن يصعب رؤية الاحتراق، لذا بعد 30 دقيقة غطيها بورق فويل إذا لزم الأمر.
7 ✓

قومي باختبار العود، ثم اتركيها ترتاح في القالب لمدة 10 دقائق قبل القلب.

نصيحة: هيكل العجينة الساخنة لا يزال ضعيفاً، إذا قلبتها فوراً قد تتكسر.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا بذور الخشخاش مرة؟
محتوى الزيت في الخشخاش عالٍ، وإذا كان قديماً أو مخزناً بشكل سيء، يتزنخ. تذوقيه دائماً قبل الاستخدام!
هل يمكن استخدام خشخاش غير مطحون؟
غير مستحسن. الطحن يفتح الحبوب، فتتحرر النكهات والزيوت التي تجعل العجينة طرية.

المكونات

  • 200 غرام بذور خشخاش (مطحونة طازجة)
  • 150 غرام دقيق فاخر
  • 120 غرام سكر حبيبات
  • 100 غرام زبدة (طرية)
  • 4 قطعة بيض
  • 100 ملليلتر حليب
  • 10 غرام بيكنج بودر
  • 100 غرام فستق (بدون قشر)
  • 1 قطعة ليمون (قشره فقط)
  • 5 ملليلتر مستخلص الفانيليا
  • 1 رشة ملح
  • 30 غرام سكر بودرة