دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة البقان مقدمة للتقديم
كعكة غنية ومقرمشة بجوز البقان والعسل.

كعكة البقان

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
محتوى الزيت العالي في جوز البقان ونكهته الزبدية يجعلان هذه الحلوى مميزة. العجينة هنا ليست مجرد حامل، بل هي موطن لنكهات الجوز المحمص والعسل المكرمل. الخبز البطيء يسمح لنكهات الجوز بالتغلغل في الكعكة الطرية.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 5 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 420 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كيك 22 سم: للخبز.
  • خلاط يدوي: لخلط الزبدة.
  • ورق خبز: لتبطين القالب.
  • رف: للتبريد.

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض
⚠️ مكسرات

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. بطني قالب الكيك بالورق.

نصيحة: الفرن الساخن ينشط البيكنج بودر فوراً، فتبدأ العجينة بالارتفاع قبل أن تذوب الدهون.
2 ✓

افرمي البقان خشناً. في مقلاة، بدون دهون، حمصيه لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحته.

نصيحة: بفعل الحرارة، تخرج الزيوت الموجودة في الجوز للسطح، فيصبح طعمه أقوى بكثير.
3 ✓

انخلي الدقيق والملح والبيكنج بودر معاً.

نصيحة: النخل يفكك الدقيق ويوزع البيكنج بودر حتى لا تكون هناك فجوات كبيرة في العجينة.
4 ✓

اخلطي الزبدة الطرية والسكر حتى يبيض اللون (حوالي 5 دقائق).

نصيحة: بلورات السكر تقطع ثقوباً صغيرة في الزبدة، يدخل الهواء في هذه الثقوب مما يجعل الكعكة خفيفة.
5 ✓

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط الجيد بعد كل قطعة.

نصيحة: الخلط الجيد يشكل مستحلباً بين دهون الزبدة وماء البيض.
6 ✓

أضيفي خليط الدقيق والحليب بالتناوب إلى خليط الزبدة. ابدئي وانتهي بالدقيق.

نصيحة: إذا صببت الحليب مرة واحدة، قد 'ينفصل' الخليط (يتخثر)، ولن تكون العجينة متجانسة.
7 ✓

قلبي نصف كمية البقان المحمص في العجين.

نصيحة: لا تبالغي في الخلط، لأن الجلوتين في الدقيق سيصبح قاسياً، وتصبح الكعكة مطاطية.
8 ✓

صبيه في القالب، ورشي الباقي من الجوز على الوجه، واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة (اختبار العود).

نصيحة: اختبار العود يضمن أن الوسط نضج أيضاً ولم يبق نيئاً.
9 ✓

وهي لا تزال ساخنة، صبي عليها العسل، ثم اتركيها تبرد على رف.

نصيحة: العجينة الدافئة تمتص العسل بشكل أفضل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا غاص الجوز للقاع؟
كانت العجينة سائلة جداً، أو قطع الجوز كبيرة جداً. قلبي الجوز في قليل من الدقيق قبل خلطه بالعجين.
هل يمكن استبدال البقان؟
نعم، الجوز العادي لذيذ أيضاً، لكن البقان طعمه أحلى وأكثر زبدية.

المكونات

  • 200 غرام دقيق فاخر
  • 150 غرام سكر حبيبات
  • 3 قطعة بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 100 غرام زبدة (طرية)
  • 100 ملليلتر حليب
  • 10 غرام بيكنج بودر
  • 150 غرام جوز البقان
  • 50 ملليلتر عسل
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
  • 1 رشة ملح
  • 30 غرام سكر بودرة