دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة البندق والشوكولاتة مقدمة للضيافة
كعكة شوكولاتة كريمية مع بندق محمص

كعكة البندق والشوكولاتة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
تحتفل هذه الكعكة بالزواج الكلاسيكي بين البندق والشوكولاتة من تورينو (جياندوجا). زيت البندق وزبدة الكاكاو في الشوكولاتة يشكلان معاً مزيجاً غنياً وعطرياً بشكل لا يصدق. التحميص خطوة أساسية: فهو يبرز طابع 'النوتيلا' في البندق، وبدونه ستكون مجرد كعكة مكسرات عادية.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 35 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 2 ساعات 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 580 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي / إلهام من بيدمونت

المكونات

المعدات المطلوبة

  • فرامة (للبندق)
  • قالب كيك
  • حمام مائي

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض
⚠️ مكسرات

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. بطن القالب. ذوب الشوكولاتة والزبدة فوق البخار.

نصيحة: الزبدة تساعد على ذوبان الشوكولاتة بشكل متساوٍ وتعطيها لمعاناً.
2 ✓

اخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوياً جداً (حوالي 8 دقائق).

نصيحة: الهواء الكثير يوازن ثقل البندق.
3 ✓

اخلط الشوكولاتة الفاترة مع البيض. نخل الدقيق والبيكنج بودر والملح، وقلب معهم البندق المطحون.

نصيحة: اطحن البندق ناعماً، لكن احذر أن يتحول لزبدة (خروج الزيت)!
4 ✓

صب الخليط في القالب، اخبز لمدة 30-35 دقيقة (اختبار العود). بردها تماماً.

نصيحة: العجين الساخن يتفتت، العجين البارد قابل للتقطيع.
5 ✓

اخفق الكريمة مع السكر البودرة. اخلط معها باقي البندق (إذا وجد، أو اتركه للوجه).

نصيحة: خفة الكريمة المخفوقة تناسب العجين الكثيف.
6 ✓

زين الكعكة بالكريمة والبندق الكامل. بردها لمدة 30 دقيقة.

نصيحة: التبريد يثبت الكريمة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

العجين لم يرتفع.
البندق ثقيل ودهني، قد يسحب الرغوة للأسفل. استخدم ما يكفي من البيكنج بودر، واخفق البيض جيداً جداً!
كيف أقشر البندق؟
حمصه في الفرن أو المقلاة، ثم افركه في منشفة مطبخ. القشرة ستزول، والنكهة ستصبح أقوى.

المكونات

  • 200 جرام شوكولاتة داكنة
  • 150 جرام زبدة
  • 150 جرام سكر حبيبات
  • 4 حبات بيض
  • 100 جرام دقيق فاخر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 200 مل كريمة خفق
  • 150 جرام بندق (محمص، مطحون)
  • 20 جرام سكر بودرة
  • 1 رشة ملح