دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعكة البان كيك بالجبن القريش مقدمة على طبق
كعكة بان كيك بالجبن القريش المنزلية الكريمية

كعكة البان كيك بالجبن القريش

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
كعكة البان كيك هي النسخة الفاخرة لـ 'إنقاذ ما تبقى'. هنا لا نقوم فقط بتكديس العجين فوق بعضه: الهدف هو تحلية مستقرة وقابلة للتقطيع، حيث يكون البان كيك رقيقاً ومرناً، والحشوة سميكة بما يكفي للحفاظ على الطبقات. المياه الغازية في العجين مسؤولة عن الخفة، والراحة لانتفاخ الدقيق وعدم تمزق البان كيك أثناء القلي.
🕒 وقت التحضير 2 ساعات 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 3 ساعات
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة بان كيك
  • قالب كيك (بمشبك)
  • مضرب يدوي

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط البيض والملح والسكر ونصف كمية الحليب والدقيق حتى يصبح المزيج ناعماً. إذا كان خالياً من التكتلات، خففه بباقي الحليب والمياه الغازية. اخلط الزبدة المذابة معه. دعه يرتاح لمدة 20 دقيقة.

نصيحة: أثناء الراحة، تسترخي خيوط الغلوتين في الدقيق، فلا يصبح البان كيك مطاطياً.
2 ✓

اخبز بان كيك رفيع. دعه يبرد.

نصيحة: إذا حشوته وهو ساخن، ستسيل الحشوة.
3 ✓

للحشوة، اهرس الجبن القريش بمصفاة (أو شوكة). اخلطه ليصبح كريمياً مع الكريمة الحامضة والسكر البودرة وقشر الليمون والفانيليا.

نصيحة: الهرس مهم حتى لا تكون الكريمة محببة، ولتتمكن من فردها بانتظام.
4 ✓

رتب طبقات البان كيك مع الكريمة في قالب كيك أو طبق. اجعل آخر فطيرة فارغة.

نصيحة: استخدم حلقة الكيك للبناء، ليكون الجانب مستقيماً وجميلاً.
5 ✓

ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليتماسك. رشه بالسكر البودرة قبل التقديم.

نصيحة: أثناء التبريد، يمتص العجين القليل من رطوبة الكريمة، فيصبح قوامه موحداً مثل 'الكعكة'.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تنزلق الكعكة عند التقطيع؟
كانت الحشوة سائلة جداً، أو لم تبردها بما يكفي. البرودة تساعد على 'ربط' الهيكل.

المكونات

  • 200 جرام دقيق فاخر
  • 500 مل حليب
  • 3 حبه بيض
  • 5 جرام سكر (للعجين)
  • 200 مل مياه غازية
  • 1 رشة ملح
  • 50 جرام زبدة (مذابة، للعجين)
  • 400 جرام جبن قريش (مهروس)
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
  • 200 جرام كريمة حامضة (سميكة)
  • 1 حبه قشر ليمون مبشور