أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
شرائح كعكة العسل الكلاسيكية بطبقات منزلية وكريمة الفانيليا.
كعكة عسل بالكريمة، مع كريمة فانيليا ناعمة وطبقة شوكولاتة على الوجه.

كعكة العسل بالكريمة

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
تحفة الحلويات المجرية، حيث الوقت هو أهم المكونات. طبقات العسل المخبوزة طازجة تكون صلبة كالبسكويت، لكن بفضل رطوبة الكريمة والمربى، تصبح طرية كالزبدة في اليوم التالي. هذه الكعكة تدور حول تحول القوام: كيف يصبح المقرمش هشاً ويذوب في الفم. نكهة العسل المكرمل وحموضة مربى المشمش تشكل تبايناً مثالياً مع كريمة الفانيليا الناعمة.
🕒 وقت التحضير 45 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 5 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 480 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر لطبخ العجين والكريمة
  • شوبك (مرق عجين)
  • صينية (للخبز على ظهرها)
  • خفاقة للكريمة

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخن العسل، الزبدة، الحليب وسكر البودرة معاً، ثم اخلط البيض وبيكربونات الصوديوم. اعجن الخليط مع الدقيق.

نصيحة: التسخين يساعد على ذوبان المكونات، لكن لا تغله، حتى لا يتكتل البيض.
2 ✓

قسم العجين إلى 4 أجزاء، افردها رقيقة، واخبز كل طبقة على ظهر صينية فرن عند 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق.

نصيحة: الطبقات تخبز بسرعة كبيرة! بمجرد أن تصبح الحواف ذهبية، أخرجها، وإلا ستحترق وتصبح مرة.
3 ✓

اطبخ سميداً كثيفاً بالحليب والسميد، ثم برده تماماً.

نصيحة: أساس الكريمة هو 'الكريمة المطبوخة'. مهم أن تكون باردة تماماً قبل خلطها مع الزبدة، وإلا ستذوب الزبدة وتنفصل.
4 ✓

اخفق الزبدة مع سكر البودرة حتى تصبح هشة، ثم أضف السميد البارد تدريجياً. ادهن الطبقات: عجين-كريمة-عجين-مربى-عجين-كريمة-عجين.

نصيحة: طبقة المربى في الوسط تعطي الحموضة التي 'تكسر' دسامة الكريمة بالزبدة.
5 ✓

اتركها ترتاح ليلة في الثلاجة، وفي اليوم التالي رشها بسكر البودرة وقطعها.

نصيحة: أثناء الراحة يحدث السحر: انتقال الرطوبة يطري الطبقات (الترطيب).

أسئلة شائعة حول الوصفة

الطبقات تتكسر.
هذا طبيعي. عجينة العسل تكون طرية وهي ساخنة، لكنها تتصلب عند التبريد. اعمل بسرعة، أو احفظ العجين دافئاً قبل الفرد.
لم تصبح طرية.
رطوبة الكريمة كانت قليلة، أو لم تتركها ترتاح بما يكفي. هذه الكعكة تتطلب ليلة في الثلاجة!

المكونات

  • 400 g دقيق ناعم
  • 150 g عسل
  • 100 g سكر بودرة (للعجين)
  • 50 g زبدة (للعجين)
  • 1 حبه بيض
  • 50 ml حليب
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
  • 1 كيس سكر فانيليا
  • 100 g سميد
  • 500 ml حليب (للكريمة)
  • 200 g زبدة (بحرارة الغرفة، للكريمة)
  • 150 g سكر بودرة (للكريمة)
  • 200 g مربى مشمش