يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي
كعك دقيق الحنطة مقدم
كعك دقيق الحنطة المقرمش والهش

كعك دقيق الحنطة

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك المقبلات
قمح الحنطة هو نوع قديم من القمح، يختلف هيكل الغلوتين فيه عن القمح الحديث: فهو ألين وأسهل في الفرد، ولكنه أكثر هشاشة أيضاً. طعمه جوزي أكثر وحلو قليلاً. وبما أن هيكله "أضعف"، يجب التعامل معه بحذر أكبر، وعدم المبالغة في عجنه.
🕒 وقت التحضير 1 ساعة 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 6 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 390 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء
  • نشابة
  • ورق خبز

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

نشط الخميرة في الحليب المحلى بالسكر.

نصيحة: إذا استخدمت حنطة كاملة، ستكون مهمة الخميرة أصعب.
2 ✓

اخلط الدقيق مع الملح، وافرك الزبدة فيه.

نصيحة: اعمل بسرعة، دقيق الحنطة يميل للسخونة والالتصاق.
3 ✓

اعجن العجين مع المكونات السائلة. لا تبالغ! بمجرد أن يتماسك، توقف.

نصيحة: جلوتين الحنطة حساس للعجن الزائد، وقد يصبح سهل التمزق.
4 ✓

اتركه يختمر لمدة 40 دقيقة.

نصيحة: في مكان دافئ.
5 ✓

اطوه مرة واحدة (فرد، طي)، أرحه 10 دقائق.

نصيحة: هذا يكفيه.
6 ✓

قطعه، ادهنه، اخبز في 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

نصيحة: سيكون لونه بنياً جوزياً جميلاً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا انتشر الكعك وتسطح؟
جلوتين الحنطة "يتعب" (يتمدد كثيراً) بسرعة إذا عجنته كثيراً. اعمل به فقط حتى يتماسك!

المكونات

  • 500 جرام دقيق الحنطة (أبيض أو كامل)
  • 150 جرام زبدة باردة
  • 150 جرام كريمة حامضة
  • 1 حبة بيض (للعجين)
  • 25 جرام خميرة طازجة
  • 100 مل حليب فاتر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 حبة بيض (للدهن)