دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كعك الجبن والكريمة مقدم
كعك منزلي هش وطري بالكريمة والجبن

كعك الجبن والكريمة

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
في هذه الوصفة نستبدل جزءاً من السائل بالكريمة، التي تحتوي على نسبة دهون أعلى بكثير من الحليب. تغلف هذه الدهون حبيبات الدقيق، مما يمنع تكون شبكة جلوتين قوية جداً، لذا يكون لب الكعك طرياً وهشاً للغاية. الجبن لا يعطي طعماً فحسب، بل يضمن القوام المقرمش على الوجه عند الخبز.
🕒 وقت التحضير 1 ساعة 45 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 2 ساعات 10 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 510 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مبشرة
  • صينية
  • نشابة
  • قطعة قماش

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

نشط الخميرة في الحليب الفاتر المحلى بالسكر لمدة 10 دقائق.

نصيحة: انتظر حتى يزداد حجمها وتصبح رغوية، هذا يدل على أن الخميرة نشطة.
2 ✓

اخلط الدقيق مع الملح، ثم افرك الزبدة الباردة فيه حتى يصبح القوام مثل الرمل الرطب.

نصيحة: لا تذوب الزبدة! قطع الزبدة الصلبة ضرورية للبنية.
3 ✓

أضف الكريمة، البيضة الكاملة والخميرة النشطة. اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة.

نصيحة: بسبب محتوى الدهون في الكريمة، سيكون ملمس العجين أكثر حريرية من العجائن المائية.
4 ✓

اخلط نصف كمية الجبن المبشور في العجين. اعجن قليلاً ليتوزع.

نصيحة: يشكل الجبن في العجين حفراً صغيرة أثناء الخبز، مما يجعل اللب مثيراً جداً.
5 ✓

اتركه يختمر مغطى في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمه.

نصيحة: المكان الخالي من التيارات الهوائية هو الأهم.
6 ✓

افرد العجين لسمك إصبع، اطوه للنصف، ثم افرده مجدداً. كرر هذا مرة أخرى للهوائية.

نصيحة: الطي يخلق طبقات إضافية.
7 ✓

قطعه، وضعه في الصينية. ادهن الوجه بالبيض، ورش عليه باقي الجبن. اخبز في 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

نصيحة: قد يتحمر الجبن على الوجه قبل العجين، راقب الفرن!

أسئلة شائعة حول الوصفة

أي نوع جبن أستخدم؟
ابحث عن أجبان شبه صلبة ودسمة (مثل جودا، إيدام). البارميزان جاف جداً، والموتزاريلا مائية جداً لهذا العجين.

المكونات

  • 500 جرام دقيق القمح
  • 200 جرام زبدة باردة
  • 150 مل كريمة خفق (على الأقل 30%)
  • 100 مل حليب فاتر
  • 25 جرام خميرة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 حبة بيض (للعجين)
  • 200 جرام جبن مبشور (شبه صلب)
  • 1 حبة بيض (للدهن)